3种能让你的大脑工作得更好的食物

某些食物营养丰富，具有显著的治疗作用。把它们引入你的饮食中会对你的大脑和整体健康产生深远的影响。

1、姜黄（姜黄素）

姜黄是一种使咖喱呈现黄色的香料，可能是最有力的食物之一。几千年来，姜黄在印度一直被用作医药。如今，数千项高质量的科学研究已经发表，研究姜黄中数百种有益于身体和大脑的活性化合物。

姜黄素是姜黄中研究最多的化合物。它被证明有许多药用价值，包括抗炎和抗氧化作用。如果服用高质量、高浓度的姜黄素，它能够穿越血脑屏障，起到神经保护剂的作用，有助于预防和治疗多种神经和精神疾病。许多研究表明，姜黄素是一种天然的抗抑郁药，在治疗“几种情绪相关症状”方面的效果明显优于安慰剂，与百忧解一样好，但没有药物带来的严重副作用。有研究表明，姜黄素通过减少应激激素和增加大脑中负责情绪健康的两种神经递质5-羟色胺和多巴胺来有效对抗抑郁症。

姜黄素也被证明可以帮助人们管理压力和焦虑，克服创伤。在一项研究中，姜黄素降低了慢性应激动物的“应激相关抑郁症状”。换句话说，这使他们更有弹性。而2015年一项开创性的研究表明，姜黄素可以阻止新的创伤记忆储存在大脑中，并可以消除大脑中已经存在的“恐惧记忆”。研究人员建议，姜黄素应被认真考虑作为创伤后应激障碍的治疗方法。研究表明，患有创伤后应激障碍和其他以恐惧记忆为特征的心理障碍的人可能从姜黄素中获益匪浅。姜黄素能有效保护衰老的大脑，提高老年人的注意力和记忆力，预防和延缓老年痴呆症的发展。事实上，在印度，经常吃姜黄的老年人患老年痴呆症的几率是世界上最低的。

香料怎么可能治疗精神疾病？

几乎所有的慢性病，包括抑郁症、焦虑症、创伤后应激障碍和老年痴呆症——都与慢性低水平炎症有关。特别是临床抑郁症患者的脑部炎症比一般人多30%。

姜黄素有很强的抗炎作用。许多研究人员指出，这是该化合物对患有这些疾病的人如此有益的主要原因。

尽管之前有人认为，抑郁症并不全是大脑中的化学物质，如血清素。我们的研究结果支持一致的研究，即抑郁症与炎症和氧化应激增加有关，可以用具有抗炎和抗氧化特性的药物治疗。现在越来越多的人支持姜黄素的抗抑郁作用，此前的一项研究表明姜黄素在治疗抑郁症方面与药物抗抑郁剂一样有效。

姜黄素还能增加大脑中欧米伽-3脂肪酸的含量。它通过增加酶来实现这一点，这些酶可以增强前体α-亚麻酸合成二十二碳六烯酸。α-亚麻酸通常转化为二十二碳六烯酸的能力很差，而二十二碳六烯酸的缺乏与一些大脑和心理健康障碍有关。所以同时服用磷虾油和姜黄素可以支持你大脑的脂肪酸组成。他们都对我的康复起到了重要作用。

另一种可能的解释是姜黄素促进脑源性神经营养因子，一种在大脑中增加新脑细胞生长的蛋白质，与改善大脑功能和降低精神疾病风险有关。研究表明，患有抑郁症和老年痴呆症的人大脑中的脑源性神经营养因子水平降低。

姜黄素确实可以帮助克服脑震荡后综合症，考虑到研究表明姜黄素可以抵消脑外伤引起的认知障碍，这是有意义的。它还可以延缓甚至逆转认知功能的普遍恶化，甚至可以改善记忆，让你更聪明。

对大脑最好的姜黄素

单纯吃姜黄很难体会到姜黄素的全部疗效。这是因为姜黄中的姜黄素含量很低，只有约3%的姜黄是由姜黄素组成的。

大多数研究都使用姜黄提取物，其中含有大量的姜黄素，这比仅仅在膳食中添加姜黄所能消耗的还要多。除此之外，姜黄素在吸收到血液和到达大脑方面效率非常低。幸运的是，科学技术已经能够将大量姜黄素浓缩成补充剂，并提高其生物利用度。

有几种不同的专利形式的“生物利用”姜黄素，它们不能有效地穿过血脑屏障到达大脑。

姜黄素与“Longvida”形式的区别

是治疗大脑和精神疾病最有效的姜黄素形式，因为它的配方能使活性成分穿过血脑屏障。其他“生物可利用”形式的姜黄素可能仍会影响身体其他部位，但不会影响大脑。

2、椰子油（中链甘油三酯和酮类）

椰子主要由饱和脂肪组成，从20世纪50年代起，就开始了一场反对饱和脂肪的战争。结果，椰子油被诬蔑为阻塞动脉和引发心脏病的罪魁祸首。

但是，饱和脂肪实际上是无害的。事实上，当人们把椰子作为饮食的一大部分时，他们患心脏病、中风和其他慢性病的几率就会降低。

脂肪，尤其是椰子油中的脂肪，对大脑和精神健康至关重要。大脑有60%的脂肪，大脑细胞膜的完整性取决于高质量的膳食脂肪。哈佛公共卫生学院的研究人员指出饮食中的脂肪总量实际上与体重或疾病无关。低脂饮食并没有帮助我们控制体重或变得更健康。

椰子油也含有中链甘油三酯。中链甘油三酯是一种长度较小的脂肪酸，很容易在体内消化，并很快被肝脏代谢成酮类。酮类是一种可替代的燃料来源，它能迅速为大脑的故障细胞充电，并改善易感个体的认知功能。补充纯中链甘油三酯油后产生的酮类很容易穿过血脑屏障，为脑细胞提供即时能量。

越来越多的研究支持酮类、椰子油及其中链甘油三酯。研究人员发现椰子油可以通过增加大脑中的抗氧化剂来减轻压力和抑郁，因此将椰子油列为“抗压力和抗抑郁营养油”。而高脂肪饮食和酮类可以通过修复细胞损伤来帮助延缓大脑衰老，这有助于治疗记忆力减退、痴呆、轻度认知障碍、阿尔茨海默氏症、帕金森氏症、中风、癫痫和创伤性脑损伤。《衰老的神经生物学》杂志上的一项研究显示，服用中链甘油三酯油后90分钟内，认知和记忆能力显著改善。

这些对大脑和精神健康的益处很可能来自酮的产生、椰子油中的中链甘油三酯和/或椰子油的抗炎和抗氧化特性。

细菌、病毒、炎症和我们的免疫系统也会影响我们大脑的健康，而月桂酸是椰子油中发现的饱和脂肪酸之一，具有抗菌、抗病毒、抗真菌和增强免疫的特性。

辛酸是椰子油和中链甘油三酯油中的另一种主要脂肪酸，它能改善血液循环，具有抗衰老的特性，有助于治疗老年痴呆症。

你不需要坚持用椰子油。椰子奶、水和肉是获得椰子和中链甘油三酯油好处的其他途径。或者你可以简单地使用最佳的酮来体验最快和最强大的有益效果。

3、器官肉（牛肝）

器官肉是营养的动力，器官肉比肌肉更有营养。尤其是牛肝，它的营养非常丰富。它是天然的多种维生素，含有更多的营养素，每克组织含有的营养物质比任何其他食物都多。它实际上是一种超级食品。牛肝实际上符合超级食品的定义，尤其是如果它来自草喂养的奶牛。

《深层营养：为什么你的基因需要传统食物》一书的作者凯瑟琳·沙纳汉博士建议食用器官肉以获得最佳的基因功能。

我们一再听说水果和蔬菜很有营养。他们是。它们肯定会占你饮食的很大一部分，因为它们含有比动物性食物更多的植物营养素。但说到维生素和矿物质，水果和蔬菜与肝脏等器官肉相比就显得苍白了。

肝脏几乎包含了大脑和心理健康所需的一切，是优质蛋白质和氨基酸的极好来源，还有欧米茄3、脂肪酸、维生素C和锌、钾、镁、磷、锰、铁和铬等矿物质，其中一些对认知功能和整体大脑健康非常重要。脂溶性维生素A、D、E、K。肝脏是自然界中视黄醇（预制维生素A）最集中的来源。所有的B族维生素，包括胆碱，B12和叶酸，它们支持甲基化，这是一个生化过程，对强健和充满活力的大脑和精神健康非常重要。肝脏的维生素B12含量是普通碎牛肉的17倍。

有些人反对吃肝脏，因为他们认为肝脏会过滤和储存体内的毒素。但是肝脏不储存毒素。它中和了它们，然后它们被冲出体外。身体无法排除的毒素通常会积聚在动物的脂肪中，而不是肝脏。

另一个反对意见是它含有动物脂肪和胆固醇。实际上饱和脂肪和胆固醇对你的健康并不有害。这是一个巨大的神话。

除了肝脏，你还可以尝试将其他器官纳入你的饮食中，包括牛肾、舌头、心脏甚至大脑。食用健康动物的大脑有可能支持你自己大脑的健康。这是有道理的，因为牛的大脑富含健康的欧米伽-3脂肪和B12，有助于对抗抑郁、疲劳和认知能力下降。

以营养为基础的医疗曾经是常态。不幸的是，公众现在相信药物是他们唯一的选择。

以食物为基础的干预措施帮助我变得更好。尽管所有的研究都证明了这些食品强大的药用价值，制药工业和传统医学似乎忽视了它们。