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青花菜中莱菔硫烷功效成分-有关自己的研究
李占省 2015-5-16 09:42
莱菔硫烷（ sulforaphane ， SF ， SUL ），分子式 C 6 H 11 NOS 2 ，分子量 177.29 ，是一种异硫氰酸盐（ isothiocyanates, ITCs ）类物质。莱菔硫烷是硫甙（硫代葡萄糖苷，芥子油苷， glucosinolates ， GS ）成分 glucoraphane （ 4- 甲磺酰基丁基葡萄糖苷， RAA ）和黑芥子酶（ myrosinase ）水解反应的次生代谢产物 ...
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