科学网—gdn的博文

置顶 · 你是专家吗，请判断一下：哪一种思维模式更先进更科学？

2023-9-19 20:58

第一种思维模式：使用“长矛与盾牌二元素水平”来思考问题，形成了“矛盾论”的思维模式；第二种思维模式：使用“金木水火土五元素水平”来思考问题，形成了“五行论”的思维模式。如果你是一名能读懂理解这两种思维模式的专家，认真仔细的进行比对，可以判断一下，哪一种思维模式更先进 ...

2476 次阅读|15 个评论

置顶 · 关于预制菜的探讨 --农绍庄

热度 2 2023-10-9 17:58

关于预制菜的探讨农绍庄论坛上的发言杨教授、程总、盖总、刘总、陈总、孙总、胡总各位企业家、消费者团体代表与领导们早上好。按照事先设定的讨论问题： 1. 预制菜真如舆论所说，是不新鲜、不营养、不健康、不好吃的代名词吗？如何认知？ 2. ...

2884 次阅读|4 个评论热度 2

置顶 · 我对自主考试课程考试的看法

热度 2 2021-5-1 21:48

对于一门教师自主考试的课程，课程的考试，考试的内容应该涵盖这一门课程所有的需要学生掌握的主要内容（重点），这是需要教师在课程的讲授一开始就要明白明确的问题。对于一门教师自主考试的课程，课程的考试，不应该是讲完了整个课程以后才临时抱佛 ...

8217 次阅读|7 个评论热度 2

置顶 · 用简单数据来分析作为高校教师的讲课水平

热度 7 2021-4-30 18:17

教师是所讲授课程的第一责任人。一个好的老师，要把本课程学生需要掌握的主要内容讲明白了；一个好的考卷，需要涵盖本门课程学生需要掌握的主要内容；一个及格成绩的学生，需要掌握这门课程主要内容的60%以上的知识，基本也就是考卷60%以上的考核内容；要求学生两个小时考试过程中答卷时间应该控制在1 ...

8736 次阅读|53 个评论热度 7

工业化科学化标准化规范生产的“预制菜”是健康的食品

热度 1 农绍庄 2023-9-14 22:30

预制菜是一种整合宴席菜、酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等问题;食品企业聘请星级大厨、营养学家通过食品工业手段对各类菜品原料进行专业分析，针对各种人群的营养健康需要、口味特点，针对食材的不同特点，运用不同的制作方法进行有针对性的研发与配伍，用现代化标准化控制措施，通过工厂化 ...

2540 次阅读|2 个评论热度 1

[转载]中草药白芍小故事

农绍庄 2023-9-3 21:59

白芍小故事东汉神医华佗在其后宅辟药园、建药房、种药草。每味药都要仔细品尝，弄清药性后，才用到病人身上。华佗屋前栽种了一棵外地人送的芍药。他尝了这棵芍药的叶、茎、花之后，发现无药性。一天深夜，华佗正在灯下看书，突然听到有女子哭声。华佗颇感纳闷，推门而出，却不见人影，只见那棵芍药。华佗心里 ...

1021 次阅读|没有评论

[转载]《食事学十大原理》-仅供参考

农绍庄 2023-6-16 20:34

世界中餐业联合会 2023-06-14 14:14 发表于北京食事学十大原理文、图/刘广伟（中国人民大学食政问题研究中心）食事学，简称食学，以人类的食事为研究对象，是揭示人类食事客观规律的知识体系［1］。原理，是规律中的基本规律。人类食事原理主要集中 ...

1231 次阅读|没有评论

[转载]中国工程院院士谢明勇：建立食疗规范管理体系是当务之急

农绍庄 2023-2-10 21:52

随着大众健康理念增强，人们饮食的需求发生变化，越来越多的“食药同源”产品丰富着我们的餐桌。如何利用“食药同源”这座庞大的资源宝库，将“传统与现代”科学有机地结合，这不仅仅是需要科技创新、突破技术瓶颈的问题。近日，科技日报记者专访了中国工程院院士、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任 ...

2427 次阅读|1 个评论

目前我国食品添加剂类别知多少

热度 1 农绍庄 2022-11-1 22:41

目前我国食品添加剂功能类别，是《 GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的规定。在这个标准中，用附录D的形式，按照食品添加剂的功能类别规定了22类食品添加剂，具体的规定如下：需要注意的是《食品安全法》规定： ...

4329 次阅读|3 个评论热度 1

农教授说海参

热度 1 农绍庄 2022-10-31 14:23

农教授说海参研究海参数十年，本人就是食用海参的受益者。海参是食品原料，是食材，更是大连人吃出感觉来的、对人体有益的食物，在有条件的情况下，是可以因人而异选择的良好食材。今天我主要介绍三个知识：我们为什么应该吃海参、如何挑选好的海参、怎么科学的吃海参一、 ...

3875 次阅读|2 个评论热度 1

[转载]食品中的“零添加”真的好吗？

农绍庄 2022-10-17 15:52

2020-06-23 14:33:57 中国质量报 □ 胡立彪显摆无非两种，一种是放大其有，一种是突出其无。所谓“有”，当然是人之所愿的好东西，而“无”，相应的就是人所不愿的坏东西。显摆本无罪，问题只在于，所显摆者，必须是真实的、符合科学精神的，否则就是忽悠，终会被识破，遭唾弃。现在市场上有不 ...

2100 次阅读|没有评论

科学与狠活挖的坑之七《食品消费者需要完全看懂食品标签吗》

农绍庄 2022-10-14 23:29

很多的消费者购买食品喜欢看食品的标签。想通过标签来了解食品的质量安全。其实，食品的类别种类千差万别，要真正的看懂食品标签，涉及到的专业知识很多，可以说很多制定标准级别的专家都不一定能完全解读了具体的食品标签。涉及到食品标签的食品安全国家标准主要有两个：一个是《 GB 7718-2011 食品安全国家 ...

2059 次阅读|没有评论

科学与狠活挖的坑之五《出口酱油与国产酱油是双标的产物吗》

农绍庄 2022-10-13 15:06

什么是双标？拿买夏利的钱想买宝马，是做梦。拿宝马的标准说夏利不好，这就是典型的双标。与汽车、装饰品、包、化妆品等一样，食品也分档次高低，规范企业生产的合格酱油食品，符合国家标准的要求，无论是档次高低，都是安全 ...

2411 次阅读|1 个评论

科学与狠活挖的坑之四《食品添加剂添加的种类越少越好吗》

农绍庄 2022-10-12 02:29

前一段时间也是一个很火的小视频，说一个知名的演员吧，他买了一瓶饮料，这个饮料的生产厂家倒是很规矩，把配料都写的很清楚，但是可怕的是，一数，配料中食品添加剂有几十种种！有网友评论说：“这是喝了一本《本草纲目》啊！” 毋容置疑，食品添加剂本身就不是正常可以直接食用的 ...

2295 次阅读|没有评论

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

关闭 安全验证

gdn

关闭安全验证