铁皮石斛简介

铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura & Migo）为兰科石斛属植物，是我国传统高档汤料、名贵保健品和中药材之极品，应用历史悠久，其药用价值和保健功效在《神农本草经》、《本草纲目》等历代中药典籍和《中华人民共和国药典》的所有版本中均有记载。《中华人民共和国药典》从2010版本开始将铁皮石斛从石斛类中药材中单列了出来。

铁皮石斛功效

《中华人民共和国药典》和古代中药典籍描述的功效：

《中华人民共和国药典》（2010版本和2015年版本）：

【性味与归经】甘，微寒。归胃、肾经。

【功能与主治】益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

《本草纲目》(公元1593年)：

除痹下气，补五脏，虚劳羸瘦，强阴益精。久服，厚肠胃。平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷软痹弱，……。治发热自汗，痈疽内塞。排脓。

《神农本草经》(公元25－220年)：

味甘平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳，羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年。

现代科学研究发现，铁皮石斛富含以甘露糖为主的具抗氧化作用和提高人体免疫力的活性多糖、抗肿瘤活性及止痛退热作用的生物碱、抗氧化作用的酚类化合物、抗肿瘤作用的菲类和联苄类等物质。

现代药理学和临床研究结果表明，铁皮石斛具有良好的改善阴虚症状和提高肌体免疫力的作用。长期食用铁皮石斛，对因人体阴虚和肌体免疫力低下等问题而造成的易疲劳、易感冒和易出现口腔溃疡等症状的发生具有良好的预防效果；对已发生的口腔溃疡、胃溃疡和慢性胃炎等有良好的疗效。

铁皮石斛具有促进唾液和胃液分泌、促进肠道蠕动的作用，能增强“胃肠动力”，改善人体消化系统功能；能够提升因器官性原因所导致的食欲不振人群的食欲，增强因放化疗所导致的食欲不振肿瘤患者的食欲。

铁皮石斛能促进胰岛β细胞分泌胰岛素，长期食用对高血糖症也有一定的预防和辅助疗效。

铁皮石纯粉冲服或鲜条榨汁饮用，具有良好的护胃润肠通便功效，喝酒前后饮用，可降低酒精对胃粘膜的刺激。

作者：段俊 中国科学院华南植物园