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可追溯系统的产生起因于食品安全问题,1996年英国疯牛病引发的恐慌,丹麦的猪肉沙门氏菌污染事件和苏格兰大肠杆菌事件(导致21人死亡)这些食品安全危机使得消费者对政府食品安全监管缺乏信心,同时也促进了可追溯系统的建立。
通过食品的可追溯管理为消费者提供所消费食品更加详尽的信息,实行强制性的动物产品“可追溯”化管理是未来发展的必然。
10月1日颁布的新的食品安全法虽没有明文规定牛奶生产必须遵循追朔,但可追朔性必须成为奶业发展的趋势,透明化,可查询,可监控,也正是融合“互联网+”潮流下,乳业应该重点加强的领域。
2016年对于国内各乳业除了分瓜整合区域,渐逼散户退场或资本融合,加强各自的区域市场权,迎接国内乳业的复苏,也更要加强自身软件建设,借“互联网+“技术,将乳业的安全问题提升一个档次。
以下宣传属误导消费者:每一滴奶都可以溯源
并非每一滴奶都可以溯源,奶不论滴,轮生产批次,奶是液体,在一起会流动,不同的牛挤出的奶混合到大罐里,生产成品,分装销售,如何叫做每一滴奶溯源,有时候,牛奶来自多家牧场。
如何溯源?生产全链公开化!
公开到什么程度,取决于企业的自信。
简单的公开:通过扫描产品本身的条形码等信息,可以提供全链条和每个链条负责人的合格签章,比如金典有机奶的追溯。
中度的公开:通过扫描产品本身的条形码等信息,除提供全链合格签章,更可以将生产环节,转运,加工,检测等报告类扫描件全部公开化,牧场视频实时观看。
高度公开:保密。
牛奶全程可溯源是否必须要做?
是,希望未来是每个企业的一个常规。
消费者不认可怎么办?
永远不要指望一个溯源系统就能让消费者信心大增,销量大增。
畜牧行业需要口碑,只有自信的企业,有质量保证的企业会发展的更好。
期望可追溯不要在中国被企业玩坏,成为一个可以信赖的系统!
预告
乳业之路如何走下去(5)---有机奶
乳业之路如何走下去(3)---巴氏奶(下)
2016年畜牧行业预测分析
非规模牧场饲料服务要点
拿什么拯救你--“互联网+”下的中国农民
畜牧行业何必过分炒作大数据(下)
互联网技术与畜牧行业的融合--不同文化背景下的联姻
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