段俊 中国科学院华南植物园

一、铁皮石斛介绍

铁皮石斛是兰科石斛属植物中的一种，学名为Dendrobium officinale Kimura & Migo，是日本学者木村康一、御江久夫于1936年正式命名的，《中国植物志》也沿用这一学名；也有学者主张铁皮石斛的学名应该使用D.catenatum Lindl，Dendrobium catenatum Lind是J. Lindley于1830年发表的石斛新种，这些学者认为Dendrobium officinale Kimura & Migo与Dendrobium catenatum Lind是同一物种的不同名字（同物异名），而Dendrobium catenatum Lind发表在先，所以铁皮石斛的学名应该使用Dendrobium catenatum Lind，2009年出版的《Flora of China》采用了这种观点，并在中文名上用“黄石斛”来替代“铁皮石斛”；还有学者认为铁皮石斛的学名应该使用Dendrobium candidum 　Wall.ex lindl，2010年以前出版的《中华人民共和国药典》也采用了这一学名，但《中国植物志》认为中国不产此种石斛。2010年版的《中华人民共和国药典》采用的学名是Dendrobium officinale Kimura & Migo。

 　　铁皮石斛茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多节，节间长1-3-1.7厘米，常在中部以上互生3-5枚叶；叶二列，纸质，长圆状披针形，长3-4 (-7) 厘米，宽9-11 (-15) 毫米，先端钝并且多少钩转，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡紫色；叶鞘常具紫斑，老时其上缘与茎松离而张开，并且与节留下1个环状铁青的间隙。总状花序常从落了叶的老茎上部发出，具2-3朵花；花序柄长5-10毫米，基部具2-3枚短鞘；花序轴回折状弯曲，长2-4厘米；花苞片干膜质，浅白色，卵形，长5-7毫米，先端稍钝；花梗和子房长2-2.5厘米；萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8厘米，宽4-5毫米，先端锐尖，具5条脉；侧萼片基部较宽阔，宽约1厘米；萼囊圆锥形，长约5毫米，末端圆形；唇瓣白色，基部具1个绿色或黄色的胼胝体，卵状披针形，比萼片稍短，中部反折，先端急尖，不裂或不明显3裂，中部以下两侧具紫红色条纹，边缘多少波状；唇盘密布细乳突状的毛，并且在中部以上具1个紫红色斑块；蕊柱黄绿色，长约3毫米，先端两侧各具1个紫点；蕊柱足黄绿色带紫红色条纹，疏生毛；药帽白色，长卵状三角形，长约2.3毫米，顶端近锐尖并且2裂。花期3-6月。（引自中国植物志，第19卷）。铁皮石斛模式图如下。

铁皮石斛是一个广布种，分布区域广阔，在我国的安徽、浙江、云南、福建、贵州、广东、广西、湖南、江西、河南等省均有发现野生铁皮石斛的报道；从铁皮石斛生长的小环境来说也是千差万别，有的生长于石壁上，有的附生于蕨类植物上，有的附生于树杆上；从铁皮石斛生长的地貌来看，有些属于丹霞地貌，有些属于石灰岩地貌，有些属于花岗岩地貌。

附生于石壁上的铁皮石斛

附生于卷柏上的铁皮石斛

附生于树杆上的铁皮石斛

不同地域和不同环境生长的铁皮石斛的差异是很大的，从植株叶鞘和叶的颜色来看，有些铁皮石斛的非常深，甚至呈暗红色，铁锈状斑点非常明显，有些则较浅，呈正常的绿色，铁锈状斑点不明显，但大部分还是介于上述两者之间的。以下为颜色深浅不一的铁皮石斛：

从花的唇瓣上的不规则紫红色斑点来看，有的颜色很深，有的则较浅，有的甚至没有，但大部分还是介于上述两者之间：

从植株的高度来看，有些可长到100公分以上，有的则只能长到10公分左右长，从茎杆粗细方面来看，有些茎杆的直径可超过1公分，而有的却不到其一半，同时产量差别也很大；从茎杆中的多糖含量来看，有些可高达40%以上，但有些仅百分之十几；从分布的地域来看，云南分布的铁皮石斛生长速度较快，产量较高，但抗寒性稍弱，安徽的霍山和黄山、浙江的雁荡山、福建的武夷山、江西的芦山、湖南的崀山等地分布的铁皮石斛抗寒性较强，但生长速度稍慢，产量稍低。

目前普遍认为铁皮石斛是石斛类中药材中的极品之一，备受推崇，既可作药用，又可作保健品用，同时还是一种高档汤料（食品），其药用价值和保健功效被认为高于其它石斛。在《中华人民共和国药典》的所有版本中均有记载，并在2010年版本的《中华人民共和国药典》中将其从石斛类中药材中单列了出来。铁皮石斛的主要药效成份为多糖，另外还含有生物碱、菲类、联苄类等成份。多糖类物质可提高人体免疫力，而菲类、联苄类等物质对多种肿瘤细胞具有抑制作用。 

目前铁皮石斛人工种植面积在所有石斛中是最大的，种植区域也是最广的。目前浙江、云南、广东、广西、湖南、江西、安徽、福建、江苏等地均有企业或个人种植铁皮石斛，其中浙江、云南、广东三省的种植面积最大，其次是广西和湖南等省。下图中红色区域部分均种植有一定面积的铁皮石斛：

《中华人民共和国药典》2010年版本对铁皮石斛的记载：

［性味与归经］味甘，微寒。归胃、肾经。

［功能与主治］益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

［用法与用量］ 6-12克(枫斗)。

［贮藏］置通风干燥处，防潮(枫斗)。