猪肉、牛肉、羊肉里,牛肉吃得比较多。
牛肉里面一般喜欢买牛腱子,
牛腱子里面更喜欢买筋前腱。
前年筋前腱20多元钱/斤,
去年涨到30多块/斤。
最近,筋前腱已经突破40块/斤了,
两年物价几乎翻了一倍,
已经快Hold不住了
准备向蒋叔学习——吃素
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后, 一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌。
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