满打满算，来到韩国已经半年了。很多人都劝我写点什么，我也老是感觉应该写点什么。可写的东西很多，可是又一直没有心情去写。偷得浮生半日闲，我就来写一写我所感兴趣的东西：韩国的吃！

        如果没来韩国，相信大家都会对韩餐充满憧憬：韩国料理、韩式烤肉、石锅拌饭、狗肉……其实这些东西，我们都在国内吃过，感觉味道还是不错的。尤其是韩国烤肉，每次出差到上海，有人请客总是拿这个作为最高档次来招待。于是来到韩国体验。

来到韩国当天，有一个小伙到学校门口去接我，然后又陪我办理入住宿舍手续，晚上又陪我去买了一大堆日用品，接着就饿了。然后我就在韩国吃了第一顿饭：韩国烤肉！烤肉使用的肉一般有好几种：韩国本地产的猪肉（五花肉），美国进口的牛肉，澳洲的牛肉，以及韩国本地产的牛肉等。其中牛肉比猪肉要贵，有时候甚至贵一倍。但是美澳进口的牛肉却便宜，韩国本地产的牛肉却远远贵于进口牛肉。这有两方面的原因：第一，韩国人往往“敝帚自珍”，总是认为自己的东西是最好的，当然他们产的东西确实环保、卫生；第二，韩国耕地面积太少，农牧产品产量太小，所以加上人工费等，确实成本太高。韩国烤肉总起来说味道还凑合吧。一般都会伴随着上很多小菜，主要有泡菜、生菜、青辣椒等。吃肉的时候，把肉放在铁架子上烤熟，然后加上酱，用生菜包起来。还有一种才是紫苏，有一种特殊的清气，也可以包肉吃。现在国内也在大规模种植紫苏了。辣椒不是很辣，蘸着酱吃也有一定风味。蒜是比较贵的东西，一般都是剥光了放在袋子里面出售。总之，韩国的烤肉一般，不如中国的韩式烤肉；因为中国的韩式烤肉已经本土化，更适合于中国人的口味。

    说到泡菜，不得不再费一番口舌。泡菜已经成为了韩国的一种文化，吃饭的时候如果没有泡菜，韩国人就无法下饭。我当时刚来的时候，正值2011年初，那时候韩国正发生“泡菜危机”，白菜大量涨价。但是据说韩国人很少吃中国进口的白菜，中国进口的白菜的主要消费者还是在韩国的中国人。泡菜实际上就是腌白菜，里面也有很多辣椒，吃多了确实感觉不爽。一开始我还能多吃几口，现在到食堂去吃饭，顶多能吃一片。实际上，韩国跟东北人风俗比较近一些，以前可能冬天时间比较长，主要的菜是以白菜为主，所以发展出了这种独特的泡菜饮食文化。

    韩餐的主食是米饭，他们这儿很少有人吃面粉。他们的饮食风俗跟东北人很像，管米饭叫做“饭”。实际上中国的很多地方都是以面食为主的，例如河北、河南、山东、山西、西北一带等。像我这样整天吃米饭还真不习惯呢。他们叫面条为“炸酱面”，但是味道跟北京的炸酱面却差别很大。他们叫方便面为“拉面”，如果再加上一小碗米饭，就叫做“拉面吧”。他们叫饺子为“满都”，我怀疑是“馒头”的变音。他们的饮食中没有“馒头”的概念，也不认识。

总起来说韩国人吃的简单，菜都是偏重于清淡，油很少。另外给的量也很少，中国人一般都吃不够。当然如果不够的话，你还可以继续添饭。另外，韩国人喜欢喝凉水，很少喝热水。到餐馆吃饭，得自己去饮水机取热水。韩国的菜油水很少，有人说是因为以前生活比较清苦，所以养成了这种习惯，现在就继承下来了。但是也有人说，这种饭有益于健康。不知道这边得心脑血管疾病的人有多少，但我估计肯定比中国的比例要低得多。他们的物产不丰富，所以农产品很贵，例如花生等都比国内贵好几倍。瓜子他们都没有见过，根本就不认识。上次去北京开会，我领着一个韩国学生去吃了北京烤鸭，吃了涮羊肉，也吃了会议的自助餐，五花八门的食物给了他很大的视觉上和思想上的冲击。想我中华大地确实地大物博，饮食文化底蕴丰厚，岂是这些小国家所能比的。

来到韩国吃的第二顿饭是参鸡，这个是我认为来韩国之后吃过最好的东西。就是一只鸡，肚子里包上米饭，然后放上人参、栗子、银杏、红枣等东西放在一只石锅里面炖熟了。这个参鸡应该是具有韩国特色的一个名菜，价格也不贵，大约1.1万韩元吧。另外，这个参鸡具有滋补作用，养神补气的作用。别的好吃的东西还有烤鱼，是碳烤的，但是价格比较贵。来韩国之前一直以为这边海鲜便宜，但是现在发现海鲜还是要贵于猪肉、鸡肉的。还有就是一整条鱼，放在铁板上面煎熟。但是总起来说，他们的做法还是过于简单。他们不会熬鱼，实际上对于海鱼而言，最好的做法就是熬，炸也可以。除了这些，我吃过的还有：炒鸭肉，类似于国内的干锅。韩国人往往把猪肉和鱿鱼混合到一起炒，也别有一定风味。韩国人特别喜欢吃猪肉，尽管鸡肉更便宜。他们在外面吃饭，首选的就是猪肉。我还吃过一种以野菜根叶和蘑菇为主的一种饭，他们称作“药食同源”；还吃过一种蒙古火锅，实际上就是韩国本土化的火锅，叫做“沙普沙普”，没有甜面酱，主要是涮牛肉，所以比起中国火锅来逊色不少。

韩国另外一种好吃的东西就是狗肉。韩国人以前吃狗肉是非常有名的，可是我来了之后，却发现大部分学生都没有吃过狗肉，甚至都不知道狗肉是可以吃的。这个是因为当时他们这边举办奥运会，西方老外看不惯杀狗，所以政府就明令禁止吃狗肉了。禁令一下，国家又小，法制又严，说不吃就不吃了！现在经营狗肉馆的人，大部分都是来韩定居的中国人，其中很大一部分人已经加入韩国籍了，这些人大部分都是朝鲜族的。狗肉火锅是非常鲜美的，并且吃狗肉具有滋补养颜或者说美容的功效。一大锅狗肉，热气腾腾的，再加上点青菜，还有其他的小菜，该是多么诱人啊！

韩国这边也有很多中国店，刚才说的狗肉店就是中国人主营的。我曾经去过一个中国人聚居的地方，那个地方有涮羊肉火锅，吃起来还是挺带劲的。顺便说一下，韩国人一般没有吃过羊肉，他们甚至不熟悉羊肉和羊的英文发音。因为韩国本地不产羊，而他们又错误地认为羊肉发膻，所以羊肉在市场上一般都买不到！只有在中国店里才能买到，这种店一般门面比较小，主要卖符合中国人口味的东西，有冻饺子、冻鱼、真空包装扒鸡、油盐酱醋等。我问道那个营业员，她也说是这儿的顾客还是以中国人为主。这边的中餐馆也是以中国顾客为主的，主要的菜就是东北菜。如果一个韩国人没有吃过中餐，他是一般不会主动去中餐馆吃饭的。喜欢吃中餐的人，一般都是由中国人带着去吃过一次的人。

中国店里当然也有酒。说到酒，又得花点时间来说了。刚才说到中国店里的酒，也有牌子，一般都是“老朝阳”等，喝起来也有点中国酒的味道，但是毕竟是在当地生产的，还是不正宗，不过已经远远好于韩国当地的白酒了。他们当地的白酒叫做“烧酒”，用一个小的绿色玻璃瓶装起来，度数大约在20左右，味道类似于日本的清酒。这种酒据说是用酒精勾兑的，味道远没有中国的粮食酒好喝。还有就是啤酒，一般有Cass和Hite两个牌子，喝起来倒也爽口。他们对中国酒的认可度非常高，非常喜欢青岛啤酒和中国的“高粱”酒。他们一般认为高度的白酒就是“高粱”。我每次回家，都花个十几块几十块的给教授买瓶中国白酒，他都当做宝贝。韩国的学生也喜欢喝，喝过之后感觉非常美。我有一次跟教授提起，说中国有一种70度的白酒，他当时都惊得说不出话来。

说到底，还是中国饭好吃，于是就开始学做饭。同时这儿的中国人组成了一个小圈子，轮流做庄，每个周末都聚在一起，做好一桌中国菜，大家举杯痛饮，不亦乐哉！自己做的各种菜有：小鸡炖蘑菇，炒鱿鱼，煎鱼，炒茄子，炒白菜，猪肉炖粉条等。这些家常菜，尽管粗糙，但是能够在韩国吃到也是不容易了！不管怎么说，大家也算是在异国他乡了。有缘聚在韩国，有缘相识相知，有缘坐在一张桌子上吃饭，本身就是一件很美妙的事情！