前天，CCTV作了一期关于氢化植物油的节目，全国人民开始关注。

在科学网搜索氢化植物油，出现336篇相关文章。本人就曾在去年发表过关于奶茶的博文：植脂末，奶茶是什么东西——http://www.sciencenet.cn/m/user_content.aspx?id=248408

科学网上有很多关于此主题的文章，比如：

无处不在的氢化植物油——http://www.sciencenet.cn/m/user_content.aspx?id=381310

氢化油到底有多大危害——http://www.sciencenet.cn/blog/user_content.aspx?id=37072

植物油不含胆固醇——http://www.sciencenet.cn/blog/user_content.aspx?id=14798

转载-氢化油献身——http://www.sciencenet.cn/m/user_content.aspx?id=381613

转载-纽约禁反式——http://www.sciencenet.cn/m/user_content.aspx?id=31055

奶精究竟是什么精？——http://www.sciencenet.cn/blog/user_content.aspx?id=37073

食用植物油科普——http://www.sciencenet.cn/m/user_content.aspx?id=221383

我国暂不封杀反式脂肪酸——(转载) http://www.sciencenet.cn/m/user_content.aspx?id=37563

其实，这里面的罪魁祸首是氢化植物油中的反式脂肪酸。现在这个事情报出来了，好像是个新家伙。其实，很早就有人关注过这些事情，至少我们科学网上博文在2008年就有很多介绍反式脂肪酸。王汉森最新转载的文章中提到——从2003年6月1日起，丹麦市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止；从2008年7月1日起，全纽约市所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。可见国外关于反式脂肪酸的动作比较早，而为什么时至今日才引起我国官方媒体关注呢？个人认为，一是因为本身我国食品添加剂市场发展落后于国外，二是因为有关政府职能部门疏于管理和调研。现在这个社会信息渠道通畅，想了解某方面的信息很容易。可是我们的官方机构往往等事情闹得沸沸扬扬才肯关注，远不能做到未雨绸缪。比如，三聚氰胺、大头奶粉、问题疫苗等等，很多问题都是如此。

这说明，单单靠这些官方机构是靠不住的，他们更多的是“灭火”，而如何“防火”也同样重要。要做到未雨绸缪，或许可以发挥民间的力量及智慧。比如，松树会2008年就报道过该话题。如果此类的民间科普组织有更好的渠道，他们应该可以发挥更大作用。他们可以争取资金进行调研，做民间智库，及时或更早地将信息反馈给国家及社会，可能比官方机构有更大灵活性。

作为普通老百姓，在日常生活中应该学会理性和谨慎。对于自己搞不明白的，先上网查查信息。

最简单的，为保险起见，凡是带“精“字的东西，要谨慎选择。比如，奶茶中称为奶精的家伙，奶粉中称为蛋白精的家伙，瘦肉中称为瘦肉精的家伙，让鸭肉变羊肉的羊肉精，都不是好东西。

但调料中称为鸡精的是不是个好东西，我还不知道。

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