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【专稿】发酵学三假说的研究起点
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【专稿】发酵学三假说的研究起点
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前文《春江水暖谁先知——学生最有发言权》已于7月12日发布了关于在科学网悟空书斋（张星元的博客）陆续推荐发表学生在发酵原理课程讨论会上的发言稿的消息，随后，以在发言稿标题前冠以【专稿】的方式按已公布的目录开始发稿。
现在研究生的发言稿的发稿暂告一段落（6篇），开始发本科生的发言稿（23篇），为方便读者系统地选读，特对原已公布的目录次序按内容作了调整，今天开始按《关于调整学生发酵原理讨论会发言稿发稿次序的公告》陆续发稿。现在发布杨××同学的《发酵学三假说的研究起点》，请指正。
现在研究生的发言稿的发稿暂告一段落（6篇），开始发本科生的发言稿（23篇），为方便读者系统地选读，特对原已公布的目录次序按内容作了调整，今天开始按《关于调整学生发酵原理讨论会发言稿发稿次序的公告》陆续发稿。现在发布杨××同学的《发酵学三假说的研究起点》，请指正。
杨××同学：发酵学三假说的研究起点
我有幸听了由张教授主编并主讲的《发酵原理》这门课程，获益匪浅。《发酵原理》是一门交叉性、综合性很强的课程，它虽然是我们生物工程专业的基本理论课程，但如果前面的“地基”（如生物化学、微生物学、分子生物学等等甚至经济学、哲学）打得不深不好，那是很难掌握的。
对工业发酵的研究就要从典型的工业发酵开始。典型的工业发酵要符合以下三个要求：1、生产菌种属于化能异养型微生物；2、目标产物属于初级代谢产物（或能量代谢副产物）；3、单一的目标产物在细胞内生成后分泌到细胞外。之所以从典型工业发酵开始研究，是因为化能异养型微生物的代谢与高等生物细胞的代谢有较多的相似之处，特别是从碳元素的代谢入手已有研究基础；从排出细胞的单一的初级代谢产物的生产入手，不但可以简化代谢网络的层次性，而且有利于建立从主要碳源到目标产物的计量关系。
对工业发酵的研究就要从典型的工业发酵开始。典型的工业发酵要符合以下三个要求：1、生产菌种属于化能异养型微生物；2、目标产物属于初级代谢产物（或能量代谢副产物）；3、单一的目标产物在细胞内生成后分泌到细胞外。之所以从典型工业发酵开始研究，是因为化能异养型微生物的代谢与高等生物细胞的代谢有较多的相似之处，特别是从碳元素的代谢入手已有研究基础；从排出细胞的单一的初级代谢产物的生产入手，不但可以简化代谢网络的层次性，而且有利于建立从主要碳源到目标产物的计量关系。
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