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盎然的春意里,争奇斗艳的繁花是眼睛的盛宴,悦目赏心。然而,春天是个如此广阔的舞台,纵然花儿得万千宠爱在身,也还不至于独领风骚;嫩芽,新绿都是这个大舞台上的角儿。田野山间的野菜,蓄一冬之势萌发之时,不但浓厚了春意,而且丰富了人们的餐桌。
春天的野菜,集天地灵气,是大自然的精华。那些纯净、本真的鲜香,是自然的礼物,充满生命的气息,每一次品尝,都是和自然的亲密接触。关于挖野菜,最早的记忆是小时候跟着爸爸去地里挖曲曲菜,我们那方言叫“苦菜子”,一般是清明前后,回来洗净沾着甜面酱吃。我不怎么喜欢,考虑到爸爸说的清火明目诸多功效就象征性地吃几颗。还有一种带刺儿的,我们叫萋萋毛,不知道学名叫什么。包饺子特别好吃。再就是初中语文上的课文《挖荠菜》,如果没有记错的话,作者叫张洁。从那以后挖荠菜这件事老在心里纠结,好像从来没有真正去挖过,倒是后来我和妹妹上大学以后妈妈喜欢在春天里去挖荠菜,然后跟我说多么鲜美可口,可惜我一直无缘品尝。
如今人在国外,国内的美食只能出现在回忆里和睡梦中,植被不同,苦菜子荠菜也是无处可觅,倒是有另外一种也非常美味的野菜—野韭菜,叶子比韭菜宽,薄,味道几乎是一模一样。知道这种野菜的绝大多数是中国人,还有日本人,估计西方人对这种刺激性的气味儿没有特别的偏爱。话说我在阿伯丁,吃韭菜的经历好像有且只有一次,是在我刚来正好赵老师也在,去王老师家频繁蹭饭的时候,吃过一顿韭菜猪肉馅儿的饺子。常太息以掩涕兮,哀我生之多艰啊。。。在帝国主义国家受的委屈,我的中国胃可是看在眼里记在心上了(笑)
接着说野韭菜,最近在我们系后面的植物园里频频闻到韭菜味儿,意识到是时候了。今天下午就到后面植物园里考察一番,突然想起在Kew Gardens里这个物种是作为外来入侵物种来展示的,根据在植物园里选取的几块样地的生长情况,一派燎原之势,我也将其定义为入侵物种,为了生态平衡必须要给它们合理疏苗。有了这个冠冕堂皇的理由,下班后我跟Yuko一起每人采了一袋子,作为一周辛苦工作的犒赏,回家享用。
包饺子,两种馅儿的,野韭菜鸡蛋,野韭菜猪肉。让味蕾感受一下春天的气息,让中国胃感受一下家的味道:)
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GMT+8, 2024-9-1 07:05
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