稻（Oryza sativa L.），俗称水稻，乃禾本科一年生草本（现已有人工培育的多年生品种）。

秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。

叶鞘无毛、松弛；叶舌披针形；叶片线状披针形，宽约1厘米，无毛，粗糙。

圆锥花序大型疏展，棱粗糙；小穗含1成熟花；颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，锥刺状；两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙；雄蕊花药长2-3毫米。

颖果（去壳后俗称大米）长约5毫米，宽约2毫米；胚比约为颖果长的1/4。

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图By王从彦@江苏省镇江市丹阳市访仙镇