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[老家，感慨，搜集] 相关性与因果性：蔓菁（芜菁、圆根、盘菜）
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[老家，感慨，搜集] 相关性与因果性：蔓菁（芜菁、圆根、盘菜）
蔓菁、芜菁： turnip， Brassica campestris var. rapifera
山药，甘薯： sweet potato， Ipomoea batatas
胡萝卜： carrot， Daucus carota var. sativa
老家河北省石家庄地区农村，冬天常吃“蔓菁”。
冬天的早饭，常为“山药菜饭”：用山药（红薯）或山药干、胡萝卜、蔓菁等，放入大铁锅里，用水煮的快软时，再加入玉米面（或小米）。一种有些稠的粥。不添加咸盐。
往往同时还有锅贴的“黄饼子/玉米面贴饼子”：玉米面饼，贴在大铁锅上。做饭时，锅里煮“山药菜饭”，大铁锅里比较靠锅沿的位置“贴饼”。
咸菜（腌制好的白萝卜）。或者“腌白萝卜丝”、“腌大白菜心”。
因果与相关是两个不同的重要概念。
因果关系描述事物之间的影响机制，具有外延性和可预测性；相关关系描述所看到事物之间的表面现象，没有外延性和可预测性。
即使这两个因素之间没有因果关系，仍可能会表现出虚假的相关关系；相反地，如果它们之间具有因果关系，也不一定表现出相关关系。
https://www.zgbk.com/ecph/words?SiteID=1&ID=235393&Type=bkzyb&SubID=59860
因果性/causality/朱复康，中国大百科全书
蔓菁（芜菁）长成下面这样，到底什么感觉？
到底什么是相关性？到底什么是因果性？蔓菁（芜菁）的多因多果，谁来诉说？
图1 老家冬天常吃的蔓菁，储存在“井窖”里的大致样子。
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http://www.029ztxx.com/tg/1663241245437730.html
图2 4c901dab2caf43bebc5788efdf57efc3.jpeg
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https://www.sohu.com/a/352006674_120126189
图3 地里刚“刨”出来的大致样子。
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https://www.meipian.cn/vci7w3f?from=callapp
图4 一种瘦长的蔓菁，方言“菜根儿，钻地根儿，猪尾巴”
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https://www.zhe2.com/note/630002704123
图5 1500_800_YELLOWTURNIP.jpg
https://www.cropsvegetables.com/cache/subproducts/374/thumb/1500_800_YELLOWTURNIP.jpg
https://www.cropsvegetables.com/product/yellow-turnip-374
图6 parsnip-vs-turnip.jpg
https://cleangreensimple.com/wp-content/uploads/2020/07/parsnip-vs-turnip.jpg
https://cleangreensimple.com/article/parsnip-vs-turnip-whats-the-difference/
图7 Types-of-Turnip-1024x576.jpg
https://gethealthandbeauty.com/wp-content/uploads/2020/08/Types-of-Turnip-1024x576.jpg
https://gethealthandbeauty.com/wp-content/uploads/2020/08/Types-of-Turnip-1024x576.jpg
图8 7f435-16553050880726-1920.jpg
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https://www.sportskeeda.com/health-and-fitness/7-health-benefits-turnip
图9 头一次知道这种“黑色长蔓菁” turnip-noir.jpg
https://www.fruitionseeds.com/wp-content/uploads/turnip-noir-2.jpg
https://www.fruitionseeds.com/shop/vegetables/turnip/organic-noir-long-black-turnip/
图10 shutterstock_94601539.jpg
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图11 91dS7xfLSZL._AC_SL1500_.jpg
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/91dS7xfLSZL._AC_SL1500_.jpg
https://fity.club/lists/suggestions/turnip-greens/#
图12 436242_5931e530.jpg
https://www.plantarium.ru/dat/plants/2/242/436242_5931e530.jpg
https://www.plantarium.ru/page/image/id/436242.html
图13 特别推荐：（2024年）8月20日，拉萨市高原生物研究所内的圆根试验田旁展示的圆根新品种和本地品种。冯丽妃摄
https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/9/529226.shtm
附录：玉米面贴饼子（类似我们老家的制作）
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https://k.sina.cn/article_7401123799_m1b9242fd7001014d1t.html
裁剪自： http://p3.itc.cn/images01/20200801/ed2fdd364c4b4422b58f90206b4ae5fd.jpeg
https://www.sohu.com/a/410939516_120202256?_trans_=000014_bdss_dkjhl
裁剪自： https://p6.itc.cn/images01/20200801/27f330427275427fb28d3b3231530770.jpeg
https://www.sohu.com/a/410939516_120202256?_trans_=000014_bdss_dkjhl
参考资料：
[1] 2023-03-23，芜菁/turnip/申书兴，中国大百科全书，第三版网络版[DB/OL]
https://www.zgbk.com/ecph/words?SiteID=1&ID=30557&Type=bkzyb&SubID=67188
十字花科芸薹属芸薹种芜菁亚种两年生草本植物。又称蔓菁、圆根、盘菜。以肉质根为食用器官。
[2] 科学网，冯丽妃，中国科学报，2024-09-03，亩产1万斤，他们在珠峰脚下种“萝卜”
https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/9/529226.shtm
圆根，学名芜菁或蔓菁，其块根外观类似萝卜，在西藏俗称“藏萝卜”，是一种食、饲、药同源的植物。
“一年四季，人吃马喂。春吃苗，夏吃叶，秋吃芯，冬吃根。”
“虽然长相与萝卜类似，但圆根蛋白质和糖含量比萝卜高，不辣微甜！”
据介绍，在十字花科中，圆根并不属于萝卜属，而是属于芸薹属。它从叶到根全株都能食用，兼具粮、菜、药、饲等四大功能。
（2024年）8月20日，姜丽丽（左）和研究生赵威崴在拉萨市高原生物研究所内的圆根试验田。冯丽妃摄
[3] 2023-10-26，甘薯/sweet potato/石瑛，中国大百科全书，第三版网络版[DB/OL]
https://www.zgbk.com/ecph/words?SiteID=1&ID=526113&Type=bkzyb&SubID=175331
旋花科甘薯属一年生蔓生或半直立草本植物。又称番薯、山芋、红薯、白薯、白芋、地瓜、阿鹅、红苕、甜薯、山药、玉枕薯、唐薯、朱薯、红山药、甘储、番茹、金薯等。
[4] 2023-10-19，胡萝卜/carrot/蒋卫杰，中国大百科全书，第三版网络版[DB/OL]
https://www.zgbk.com/ecph/words?SiteID=1&ID=30589&Type=bkzyb&SubID=67188
伞形科胡萝卜属二年生草本植物。又称红萝卜、甘荀。为野胡萝卜的变种，以肉质根作蔬菜食用。
[3] 蔓菁，十字花科芸薹属的一种植物，百度百科
https://baike.baidu.com/item/%E8%94%93%E8%8F%81?fromModule=lemma_search-box
[4] 科普中国，2021-12-31，芜菁甘蓝
https://www.kepuchina.cn/article/articleinfo?business_type=100&classify=0&ar_id=345020
芜菁甘蓝（Brassica napobrassica）又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、卜留克。十字花科，芸薹属，二年生草本，高50-100厘米，灰蓝色，被粉霜；块根卵球形或纺锤形，肥厚，无辣味，一半在地上为青紫色，有1紫色长根颈，上有叶或叶痕，一半在地下，两侧各有1条纵沟，从此生出多数侧根；茎直立，有分枝，无毛。基生叶倒卵形，长11-15厘米，大头羽裂，顶裂片长达25厘米，顶端急尖，边缘有不整齐锯齿或波状浅裂，侧裂片2-4对，越向下越小；叶柄长1.5-2.5厘米；上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形，长1.5-4厘米，宽8-12毫米，顶端急尖，抱茎，边缘有裂齿，两面无毛。总状花序顶生或腋生，花后延长达45厘米；花直径1.5-2厘米；花梗长5-10毫米；萼片线形，长4-5毫米；花瓣浅黄色，倒卵形，长约1厘米，爪长3-5毫米。长角果线形，长3-3.5厘米，喙长3-5毫米；果梗较粗，开展，长6-10毫米。种子卵形，长约1毫米，黑棕色。花果期5-6月。
东北、江苏等地栽培。块根作蔬菜食用，可盐腌或酱渍供食用，又可炒食或煮食，也可生食，茎叶可以做饲料。
相关链接：
[1] 2024-08-31，[请教，图片，老家] 根大（根达菜，根瘩菜，莙荙菜？）
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1449037.html
[2] 2021-11-13，[老家] 压饸烙/轧饸饹，饸饹面/饸烙面，压床/轧床，榆皮面，粘杆（nián gān），山药面
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1312235.html
[3] 2024-08-17，[感慨，搜集] 相关性与因果性：彩色的茄子 eggplant, Solanum melongena
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1446996.html
[4] 2024-07-26，[感慨，搜集] 相关性与因果性：彩色的块茎旱金莲 Tropaeolum tuberosum
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1443971.html
[5] 2024-07-08，[感慨，搜集] 相关性与因果性：彩色的土豆（马铃薯）
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1441428.html
[6] 2023-08-22，[原创有多难] 梦中的嫁接“柿椒果”（附几种辣椒 pepper 图片，[感慨，搜集] 相关性与因果性）
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1399933.html
[7] 2022-09-18，[感慨，搜集] 相关性与因果性：彩色的玉米
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1355863.html
[8] 2022-09-17，[感慨，搜集] 相关性与因果性：彩色的西瓜
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1355723.html
注：里面的蓝色、紫色西瓜等，有些不排除是假图片。
[9] 2022-07-24，[感慨，搜集] 相关性与因果性：彩色的甘薯
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1348596.html
[10] 2022-07-23，[感慨，搜集] 相关性与因果性：彩色的西红柿
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1348474.html
[11] 2022-07-21，[感慨，搜集] 相关性与因果性：彩色的胡萝卜
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1348234.html
[12] 2022-07-20，[感慨，搜集] 相关性与因果性：南瓜与观赏南瓜
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1348111.html
[13] 2024-06-03，[图片，感慨，搜集] 彩色饺子
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[14] 2023-11-28，[小资料] 各种各样的西瓜照片（1）
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[15] 2019-10-08，野生小西瓜小甜瓜（2019秋季，北洋园）：卡片机傻拍2019（289）
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[16] 2024-08-09，[图片，搜集] 疙瘩汤
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[17] 2023-12-23，[千古疑案，娇耳] “祛寒娇耳汤”：张仲景到底给人们吃了什么？
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[18] 2023-12-25，[原创有多难] 饺子汤 （关联"P对NP, P vs NP, P versus NP"的答案）
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[19] 2024-05-03，[小资料，图片，翻译不容易] 匈牙利家常名菜 Gulyás Goulash
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[20] 2024-02-04，[小资料，讨论] 常见的食用发芽（种子）
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[21] 2024-02-01，[打听，讨论] 吃什么食物有利于科技原创（原始创新）？
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[22] 2024-01-31，奥林匹亚科学院 Akademie Olympia （关联广义相对论 general relativity）
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1420110.html
[23] 2019-07-29，[建议] 研制“杂烩/配伍/八宝（多宝）/鸡尾”茶
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1191587.html
[24] 2023-11-22，[内因、外因] 强筋小麦育种、小麦、新月沃土（Fertile Crescent）
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1410741.html
[25] 2023-11-16，[小科普，小资料，我心悲伤] 我们可能连啤酒也喝不到了？（啤酒花，全球变暖）
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1409929.html
[26] 2022-09-12，[猜想] 日本“食育”与诺贝尔科学奖井喷
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1354999.html
[27] 2022-01-08，[求证] 古希腊文明与吃鱼有关系？
https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1320099.html
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