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湾区农讯 · 技术交易
【 2021年第29期(总第130期)】
《高档食用菌红松茸品种选育与应用》
食用菌味道鲜美、营养价值高,且有一定的保健功效。目前全球能够商业化栽培的食用菌有60余种,人工规模化生产的食用菌主要有香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、灵芝等,基本上以设施栽培为主。整个生产过程中需要在配备有可调节温度、湿度、二氧化碳浓度等的设施设备的专用菇房中进行,同时为了防止污染而对培养室或大棚的洁净度有一定要求,整个生产过程都需要较高的技术要求。因此,如何简化生产方式和条件,实现“平民化”种植,成为行业研究热点。
本期推荐中国科学院华南植物园段俊教授团队的“高档食用菌红松茸品种选育与应用”技术。该技术以食用菌大球盖菇(Stropharia rugoso-annulata)为亲本,针对广东省气候生态环境条件,利用系统选育方法培育出肉质嫩滑,营养丰富,口感绝佳的高档食用菌新品种。因其菇盖呈红色,口感接近野生松茸而得名红松茸。红松茸品种对种植场地要求较低,种植基质来源丰富,并且可以直接在农地(田)、林下和果园露天条件下种植(野外种植)。
技术简介
段俊教授查看红松茸出菇情况
采收的红松茸
行业与市场分析
广东省是食用菌消费大省,冬季是食用菌消费旺季。在我省种植红松茸,出菇时间为12月到来年4月,正好切合消费者生活习惯。红松茸种植方式和生长环境接近野生食用菌,品质与口感接近野生松茸,对野生食材爱好者而言,红松茸是不可多得的野生菌替代品。
红松茸不但营养丰富,口感极好,气味清香,而且还具有久煮不烂,食而无渣之特性,因此适合蒸、煮、煎、炒、爆、熘、烧、焖、煨、焗、烤、炖、拌等多种烹调方法烹制菜肴,是一种可让厨师充分发挥想象空间的高档食材。红松茸可在我省冬闲地(田)、林下和果园中种植,可以与农旅有机结合(现场采摘)。目前红松茸种植,在我省还处于推广阶段,年种植面积不足1000亩,远不能满足市场需求,未来发展空间巨大。
成果转化方式
技术许可、技术入股
联系人:段俊教授 13922727215
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