肉类禽蛋食品消费市场的“粮食猪”与“土鸡蛋”误区值得科普

                           杨顺楷     四川   成都

“粮食猪🐷”与“土鸡蛋”的市井流行语是不科学的

可以说过去20年来，我国广大城乡的肉类禽蛋食品的结构和供应量发生了巨大的变化，产品供应极大满足了城乡居民的需求，并且还有了多种的选择性，这的确是不争的事实。但是，如小标题所出现的市井流行语的出现也是客观存在的问题，对此很有必要进行一次科普知识普及。

“粮食猪🐖”与“土鸡蛋”都是来自大规模养殖场（猪和鸡🐔），每日所消耗的科学配方饲料均是按照额定的数量添加，以满足🐗和鸡🐔及蛋品的营养需求，按照经济性目标，适时出栏供肉联厂宰杀加工，供应市场，以满足城乡居民的生活需求，蛋品已然。

所谓的“粮食猪”，“土鸡蛋”其实就是继续保持我国传统农耕文化，在畜禽饲养业分散经营，小规模的农家产业，难以满足城乡居民市场食品需求。其总产量伴随着我国大规模城市化，已经远远不能满足这种滯后的肉类禽蛋食品的巨量需求。“粮食猪”，“土鸡蛋”显然是一种较为粗放落后非科学的养殖方法，不符合现代养殖业的发展方向。“粮食猪“通常出栏时间需1年左右，而现代的大规模养殖场采用科学配方，即适量的植物性粗蛋白，配合动物营养学对家畜家禽生长阶段和育肥阶段，产蛋期间所需的可利用四大单体氨基酸，赖氨酸，蛋氨酸，苏氨酸，和色氨酸组合而成的配合饲料，可以将生猪出栏时间大大提前到4-5个月左右，以及蛋品生产，从营养组分角度并无二致，故所以“粮食猪"与“土鸡蛋”之说不能成立。这一配合饲料可以大幅度提高畜禽养殖产业对单体氨基酸的利用率，减少氮和氨的排出量，也同时减少了对环境的污染作用。

我国的氨基酸发酵产业发展在过去的20 年已经获得长足发展，这是一项我国工业微生物学及其生物工程的巨大成就之一。前述提到的配合饲料必不可少四大单体氨基酸，目前基本都已经由我国氨基酸发酵工业提供产品，有力地促进了我国肉食品及禽蛋食品的产业发展，因此“粮食猪”，“土鸡蛋”是一种过时的传统心理意识，是不科学的，有必要克服之。