美国为什么没有打麦场

蒋高明

到过美国乡村的人，都会有这样的体会，他们的农田没有打麦场。

在我国，传统的夏收是非常紧张和劳累的，这是农民丰收的季节，也是与老天爷抢粮食的季节，因为小麦要入仓，必须脱粒，还要晾晒，直到基本干燥后才能入仓。

夏收恰好与夏种在一起，前者要盼好天，即天晴才能脱粒并晒场，而后者是要盼雨的，否则播出的种子不能萌发。这个季节及时播种后，播出的玉米、大豆、或花生，靠天吃饭也几乎可以了，因为紧跟着雨季来临了。中国农民面对这样矛盾的天气要求，不忙碌就意味着挨饿。

美国收获麦子都是采用大型联合收割机，效率大幅度提高了。但是，联合收割机收上来的麦子还有高于储存要求的约2-5%的水分需要去除，还是需要晒麦场地。而他们的劳动力少，不可能将麦子摊在地里晾晒，只能借助于科技。

没有打麦场，美国晾晒麦子的功夫就省去了。直接用所谓的高科技，使得籽粒在秸秆上成熟，失去水分，直接收获入仓即可。在美国家庭大农场里，除了小麦，玉米、大豆都是直接入仓的，他们采用物理或化学方法除去水分。

物理除水毕竟还需要消耗电力或汽油，化学脱水则更容易。科技的力量是无穷的，不妨看看下面的介绍，除草剂竟然可以让作物早熟、干燥，有助于收获，可大大减少人工。

某品牌除草剂可催熟水稻。据介绍，该除草剂对成熟迟的水稻，在临近收获前喷施，能加快谁打谷米谷粒脱水，便于收获，建议用量为150-200毫升/亩。该药为非选择性触杀型除草剂，可作为种子干燥剂，也可作为马铃薯、棉花、大豆、亚麻、向日葵、玉米、高粱等作物催枯剂。

http://www.agrichem.cn/news/2012/12/10/2012121016144492285.shtml

能够消灭杂草的除草剂，还能够在收获时派上用场，这样的技术肯定用不到什么打麦场了。然而，我们担心的是，方便到方便了，农药残留怎么办，这时候的除草剂，又是喷洒在籽粒外面的，可能在短期内降解吗？有专家解释草甘膦半个小时就会降解，这是完全不负责任的说法，我们对来自美国的大豆进行过检测，放置一年后依然有3ppm草甘膦残留。

在科技如此发达加上市场经济盛行的今天，不怕你没有技术，就拍你敢不敢用了。到时候，还会有所谓的国家标准或者行业标准鼓励你放心使用，正如今天面粉加工中使用的强筋剂、防腐剂等添加剂一样。到时候他们会制定标准，或者修改标准。

只要认真检测一些那些进口的大豆、玉米、小麦中的除草剂（尤其草甘膦）含量，就不难判断出没有打麦场的美国是用什么样的科技取代了“打麦场”。

还有一种可能，美国既不用打麦场、也不用物理干燥或化学脱水，那就是下茬作物干脆不种了，留在地里慢慢干燥，待水分达到了预期的含量后收获，这是良心商家的做法。然而，这样的做法，我们却做不到。这会使原本紧张的耕地，能够生产的粮食的空间大幅度减少。少一茬作物意味着什么，我想很多人明白其中的道理。美国能做到“广种薄收”，我们却不能。

（图片来自网络）