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生态餐厅建设,今年任务重点
——2018新春生态健康茶话会纪要
昨天(2018年3月6日),在北京四十四号胡同厨房杏石口路店,举办了新春生态健康茶话会。
新春生态健康茶话会,是应山东健康研究所孟祥兵博士邀请举办的。孟祥兵博士近年调研生态农业与健康的内在关联,颇有成就。最近,配合两会,特为本届两会委员提供了“关于从人体健康角度进行食品安全检测和监管”、“关于回归中国传统饮食结构扭转慢病高发”等提案。为答谢北京生态朋友这些年对自己事业的支持,特邀请大家到生态餐厅小聚。
与会生态朋友,来自生态农场、生态餐厅、养生机构、健康推广机构、科研单位、生态销售系统、媒体等领域,共22位。
与会朋友分别做了自我介绍,生态事业方面的努力。会议重点讨论了生态餐厅相关的话题。初步达成以下共识:
1. 生态餐厅,传播生态理念,倡导健康生活,引领社会时尚,不仅是我们生态朋友在外安全就餐的最佳选择,更是生态农业与城市生活对接的最佳窗口,重建城乡互信最为关键的平台。积极推动生态餐厅建设,是我们今年,以及今后相当长时间内,生态事业最重要的任务之一。
2. 积极开展各种生态餐厅相关活动。两场生态餐厅相关的论坛,已经基本确定。地点是国家会议中心,时间是5月与6月。
3. 筹建生态餐厅联谊会(根据四十四号胡同厨房关于建立生态餐厅联合组织的提议),制定生态餐厅标准,组织相关活动,争取社会支持。
4. 制定生态餐厅的标准,建议以下几个方面:(1)生态食材、辅料、调味品等,所占比例,达到80%(50%或60%以上~80%以下,为“准生态”);(2)不得使用转基因产品;(3)不得使用人工合成化学添加剂;(4)公布全部食材、辅料、调味品来源(生产者及联系方式、产地等);(5)其他,……请大家讨论。
5. 绘制北京与其他省市的生态餐厅地图,方便生态消费者在外就餐。拜托生态朋友提供相关信息,以争取更多的生态餐厅加入。
6. 生态食材品鉴会活动,要经常开展,以增强生态农场与生态餐厅的影响力。生态食材品鉴会要成为生态农场与生态餐厅合作共赢,向社会传播生态理念的平台。最近要举办的,是河南焦作覃怀生态农场的“六不用”生态山药品鉴会。
7. 生态餐厅是社会良性发展的硬指标。建议生态朋友要在社会上广泛传播这样的理念——没有生态,就是没有安全;没有生态,就是不上档次。一座城市必须按照人口比例,开办有若干家生态餐厅,才配称为生态城市食品安全城市。一家高档餐厅,必须提供若干生态菜肴,才能称为高档。
我们希望,有更多的生态朋友,加入到生态餐厅建设队伍中来,共同努力,为生态文明事业做贡献。
关于生态餐厅,请参考:
【附1】以实际行动支持生态餐厅
http://blog.sciencenet.cn/blog-2727592-1093891.html
【附2】生态食材进餐厅,引领社会新时尚
http://blog.sciencenet.cn/blog-2727592-1101756.html
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