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Foods：国际食品科学院院士团队文章精选

MDPI开放科学 2024-6-26 17:31

本期编辑荐读精选了国际食品科学院院士团队发表在 Foods 期刊的5篇文章，主题涵盖甲哌啶染毒大鼠脂肪组织非靶向代谢物谱分析、高静水压预处理对米糠蛋白酶解产物的影响、油炸条件对花椒油的影响、2'-岩藻糖乳糖改善衰老小鼠氧化应激损伤的机理以及影响香肠中晚期糖基化终产物和亚硝胺的加工条件等，希望 ...

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