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过小年吃饴糖
热度 1 冯大诚 2024-2-3 08:19
过小年吃饴糖 北方人称过小年，苏州人只讲送灶。在1950年代以前，苏州的平民百姓家似乎没有烧煤的，大家都烧稻草。家家户户都有一副主要烧稻草的柴灶。到了腊月二十四，就要把灶神送上天去“述职”。而送灶神上天的祭品中，饴糖就是必不可少的一味。 人们总是说祭品中有饴糖是要黏住灶王爷的嘴。其实这种说 ...
个人分类: 科学与生活|7776 次阅读|2 个评论 热度 1
有关反式脂肪酸的问题
热度 3 冯大诚 2024-1-9 08:05
有关反式脂肪酸的问题 最近，在微信上流传许多关于反式脂肪酸的视频，讲述了反式脂肪酸的危害。但是这些视频良莠不齐，有些人把反式脂肪酸说成可怕无比，过于耸人听闻。他们也传播了一些很不准确的概念。比如，他们说，精炼植物油、氢化植物油、人造黄（奶）油、人造植物黄（奶）油、人造脂肪、代可可脂、起酥油等等 ...
个人分类: 科学与生活|8739 次阅读|6 个评论 热度 3
食盐入水形成有趣的环以及跳水
热度 7 冯大诚 2023-12-2 08:22
食盐入水形成有趣的环以及跳水 把少量食盐放进水里会怎么样？所有的人都知道，盐会溶解在水里。那么，刚放进去会怎么样？食盐比水重，会沉到水底。拿一小勺舀一点食盐，倒进水里，会怎么个沉法？如果水是静止的，食盐将直接沉下去，仍然聚成一堆。 是不是真的这样？试一试吧！ 盐是白的，为了看得清楚 ...
个人分类: 科学与生活|10922 次阅读|13 个评论 热度 7
碳和煤炭以及萘和苯并芘
热度 2 冯大诚 2023-11-15 08:31
碳和煤炭以及萘和苯并芘 近日，一桩因土地污染而引起的标的达100多亿元人民币的官司，惹人注目。所谓“毒土地”，成了一个很吸引人的词语。从媒体披露和关心的这块土地的超标污染物，最主要的是萘和苯并芘。 什么是萘和苯并芘，它们是从哪里来的？我们不妨从头说起。 碳是地球表面层即地壳中的一种化学元素， ...
个人分类: 科学与生活|8281 次阅读|4 个评论 热度 2
金属：原子与离子
热度 2 冯大诚 2023-8-20 08:29
金属：原子与离子 前几天，看到某著名科普公众号上有一篇文章，说食用海蜇中的铝。文章是不错的，只是有一句话在表述中有一点小问题。文章说，明矾中“含有金属铝”，这个表述是有问题的。 明矾是十二水合硫酸铝钾，其中含有铝元素，也可以说其中含有铝离子，说含有金素元属铝也可，就是不能说含有金属铝。金属铝 ...
个人分类: 科学与生活|8046 次阅读|4 个评论 热度 2
杂说暑天的出汗、降温和穿衣
热度 2 冯大诚 2023-7-22 08:13
杂说暑天的出汗、降温和穿衣 明日（7月23日）大暑。暑是热的意思。暑和煮两个字，是很有趣的一对。煮字表示底下用火烧（四点就是火字的形变，人们这样写，盖为不使字形过长）；暑字则表示太阳在头顶晒。夏天在太阳暴晒下的温度，五六十摄氏度并不罕见。如古诗所说，赤日炎炎似火烧。大暑天气，真的就如在用火煮一般 ...
个人分类: 科学与生活|9514 次阅读|3 个评论 热度 2
杂说“除”与“商”
热度 2 冯大诚 2023-7-10 08:24
杂说“除”与“商” 算术的四则运算，加减乘除，乘法的计算结果称积，除法的计算结果称商。对于古人来说，乘法是同一数字的连加，积累起来，所以其结果称为积。那么除法呢？那里的除和商是什么意思？ 先看看商字的意义。虽然对于甲骨文商字的本义一些专家尚有争议，但是两千年来，商字的实际用法基本上都是出自《 ...
个人分类: 科学与生活|8175 次阅读|4 个评论 热度 2
端午假日说雄黄
热度 5 冯大诚 2023-6-24 08:36
端午假日说雄黄 喝雄黄酒是过去端午节最重要的内容之一。现在雄黄是控制的药品，好像没有听说谁还喝雄黄酒。 我小时候，人们还是喝雄黄酒的。小孩子当然不能喝，在大人们喝完雄黄酒的酒底，总是有雄黄的沉淀，于是家长就用手蘸着这些黄黄的雄黄粉，在男孩子的额头上写一个王字，以示小孩子就如一只勇猛的老虎。那 ...
个人分类: 科学与生活|8330 次阅读|9 个评论 热度 5
杂说淄博和甾
热度 7 冯大诚 2023-5-3 08:27
杂说淄博和甾 最近一些天，说淄博是我国最火的城市，大概是没有问题的。它的火，也正是因为“火”。大家都去吃烧烤，烧烤当然要用火。 淄博是济南的东邻，市政府所在地离开济南中心市区大概100来公里。它是我国最古老又很年轻的城市，还是一个很“大”的城市。 说它最古老，是因为这里有从西周初到如今有三千 ...
个人分类: 科学与生活|11122 次阅读|12 个评论 热度 7
让厨房的空气清新
热度 3 冯大诚 2023-4-16 08:15
让厨房的空气清新 对于一般的家庭，厨房是必不可少的。当然，特殊情况除外，例如上世纪中后期，住房吃紧，中青年家庭能够在“筒子楼”分到一间住房就是谢天谢地的事情了。十几户甚至二十来户人家都在走廊里做饭，煤球炉就放在走廊里各家的房门口。一条大走廊就是一个大厨房，煤烟、油烟、各种各样的气味，充斥在窄暗 ...
个人分类: 科学与生活|8028 次阅读|8 个评论 热度 3
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