继去年全球石油危机爆发之后，近来，以大米紧缺为代表的全球粮食危机又席卷而来，世界粮食计划署认为这是该组织成立45年来所面临最严重的一场危机。
　　2008年是联合国确定的马铃薯年，马铃薯是世界也是我国第四大农作物。随着世界人口的快速增加、耕地面积的急剧减少、大宗粮食作物种植效益的不断下降以及水资源的短缺和膳食结构的改善，马铃薯的重要性也日益显现。
　　数据显示，我国的种植面积达7523万亩，约占世界的25%，亚洲的60%；总产量达7034万吨，约占世界的20%和亚洲的70%，在世界均居领先地位。
　　目前我国人均消费马铃薯31公斤，仅有世界平均水平的一半，虽然全面改变居民饮食结构并不显示，但在幅员辽阔的中国，只要局部地区出现提高马铃薯消费的饮食变化，产生的市场就相当可观。
　　随着生物能源产业的兴起，加剧了粮食市场供需矛盾。我国目前玉米平均亩产320公斤，对应的平均亩产乙醇是119公斤，马铃薯的平均亩产目前是1004公斤，对应的平均亩产乙醇是91公斤，两者之差并不大。
　　根据美国农业部的预测，未来10年大多数国家的耕地面积增长率仅为0.5%，而国内18亿亩耕地红线更是成为政治任务。在耕地面积相对固定的情况下，单一作物的增产措施往往会降低其余作物的种植面积，最终将推动所有作物价格轮流上涨。
　　在过去几年里，国内主要粮食作物的种植面积和总产量均有所下降，而三大主要粮食作物的平均单产均以高于世界平均水平。另一方面，全国耕地面积的2/3处于冬闲状态，适合冬种的马铃薯平均单产仅为1087公斤/亩，远落后于欧美3－5吨/亩的水平，改进种植技术、缓解人地矛盾的潜力巨大。
　　储藏中易感染病毒、运输中易腐烂，使全球只有5%的马铃薯进入了国际贸易。但目前很多国家都在研究和推广清洁无病菌的种苗，我国脱毒种薯的研制也取得了进展。一旦这一问题得到彻底解决，就相当于同时打开了国家战略储备和出口两大市场。
　　目前国内对于农业资源价值的研究范围较窄，主要集中在满足食用需求（小麦、大米）和具有生物能源发展潜力（玉米、大豆）等作物上。同时兼具上述两种特征的马铃薯，却被归入蔬菜行列，成为有待挖掘的价值洼地。
　　在全球粮食供应日渐紧张的局面下，不论作为农业资源还是工业加工原料，世界第四大农作物的商业价值都在逐渐展现。

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