连续三年来昆明度夏，每每不忘品尝菌子，自然都是野生菌，味道鲜美。都是去饭店，菌锅现煮，叮嘱30分钟不许揭盖，到时服务员来舀一小勺汤汁放入小盒封好，谓之“留样”，即可放心就餐。因不是昆明本地人，不敢自购自做，怕“见小人”（吃到带有毒性的菌子后会产生幻觉）。

戴淳(1790-1868）字朴夫，号古邨，室名晚翠轩，云南呈贡人。清道光五年(1825）拔贡，著有《晚翠轩诗钞》，翻阅，有咏菌子两首。

《野人送鸡㙡》：白云起空山，红泉落幽涧。土膏蕴异物，时向林中见。采之筠笼归，入尔茆檐馔。奈何不自供，有情良恋恋。今年阴雨多，秋蔬颇不贱。况此岩壑秀，青腴过藜苋。用佐晚来粥，咄嗟已复办。落日古墙阴，虫响青芜遍。

野人：村野之人。鸡㙡[zōng]：即鸡枞[zōng]菌，云南、贵州等省的森林中较为常见。这种菌类与白蚁共生，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌的菌丝体。

鸡枞菌

《雨后田家》：如黛山光泼四围，数间草屋上朝晖。登盘饼熟贫家饭，傍壁蓑堆暇日衣。碧树阴浓牛稳系，绿秧水满鹭低飞。筠篮拾得青黄菌，卖向城中沽酒归。

青黄菌：本博主姑且认作“见手青”（牛肝菌切开后变为靛蓝色故而得名）“黄牛肝”（牛肝菌有白牛肝、黄牛肝、黑牛肝等），皆美味。

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黄牛肝菌

牛肝菌切开后变为靛蓝色，故名“见手青”

（菌子图片转载自网络）

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