茅元辂(1752-1828)，字翊衢，号三峰，丹徒人，清乾隆五十三年（1788）举人，有《有香草堂诗集》。
【清】茅元辂《咏冻豆腐四首》：来其佳品制原工，冻后冰心宛转通。天欲生新先化腐，物从成实复翻空。寒门购自饔飱里，冷市携来风雪中。元酒太羮留古意，羡他趣味略相同。
玉版寒凝冻莫呵，个中形似竟如何。虚成肺石玲珑遍，细到蜂房款窍多。曾愿盐齑终淡泊，转嫌鼎鼐费调和。乾坤有几儒称腐，历尽炎凉始不磨。
清于冰雪洁于霜，内自圆通外自方。偶改本来真面目，遂能回转热心肠。逢僧冷觅斋厨便，谋妇温添斗酒香。只有菜羮是知己，终身甘苦不相忘。
一任相煎燃豆萁，回思根蒂愈悲凄。清寒此日声名噪，冷落终年价值低。羞伍膏粱为子弟，爱扶盐米作夫妻。至今脍炙诸人口，风格凭谁一品题。
饔[yōng]；早餐。飱[sūn]：晚餐。盐齑：用盐腌制的蔬菜。一品：一品豆腐是经典鲁菜之一。
【清】姚锡华咏冻豆腐https://blog.sciencenet.cn/blog-708326-1360693.html
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毕竟玲珑心眼深（清人咏冻豆腐两首）https://blog.sciencenet.cn/blog-708326-1386407.html
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