葛仙米是拟球状念珠藻的俗称，是一种经济淡水生蓝藻，自然形态呈墨绿色球状，含多种蛋白质和人体所必需的8种氨基酸及多糖等活性物质，主要生长在湖北省鹤峰等地的稻田中。早在一千七百多年前的东晋，集道家、医学家于一身的葛洪被尊称为“葛仙翁”，据传他曾采食这种藻类，物托人名，遂称“葛仙米”。李时珍《本草纲目》拾遗卷八：“葛仙米。生湖广沿溪山穴中石上。遇大雨冲开穴口，此米随流而出，土人捞取，初取时如小鲜木耳，紫绿色，以醋拌之，肥绝可食。土名天仙菜，干则名天仙米……晋葛洪隐此乏粮，采以为食，故名。”
葛仙米
【清】鲁璸《咏齐山葛仙米·有序》：粤西北流县勾漏洞旧出葛仙米，相传稚川丹灶所遗。作羮甚美。余近于池州齐山涧壑间搜得之，香色无异。爰赋七律一章，以补郡志之阙。
万颗圆珠本化工，每随泉水出无穷。昔闻勾漏悬崖下，今见齐安绝涧中。石髓何须数王烈，松腴空自羡乔同。仙家风味从兹辨，试与居人话葛洪。
序言解读：广西玉林北流县（今为北流市）勾漏洞，是道教“三十六洞天”的“二十二洞天”，流传葛洪（字稚川）在勾漏洞炼丹修道。勾漏洞出葛仙米，作羮甚美。鲁璸在安徽池州齐山（今辟为池州市贵池区齐山风景区）也采到葛仙米，有感而赋诗一首，以补地方志记载之所缺。
化工：自然造化。石髓何须数王烈：《晋书·嵇康传》载：“康又遇王烈，共入山，烈尝得石髓如饴，即自服半，馀半与康，皆凝而为石。” 传说神山五百年裂开一次，其中会流出来石髓，若能服用石髓，就可以和天地一样活得长久。松腴空自羡乔同：松腴指松脂，旧谓炼服之可以长生。乔同，即乔仝，宋人。学道有得，年逾八十犹健，苏轼《送乔仝寄贺君》六首，有“结茅穷山啖松腴，路逢逃秦博士卢”“上山如飞嗔人扶”之句。颈联以王烈服石髓、乔同啖松腴来作比，咏葛仙米之神奇。
鲁璸，字星村，安徽怀宁人，乾隆诸生。
《葛仙米杂记（上）》https://blog.sciencenet.cn/blog-708326-702352.html
《葛仙米杂记（中）》https://blog.sciencenet.cn/blog-708326-702354.html
《葛仙米杂记（下）》https://blog.sciencenet.cn/blog-708326-702355.html
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