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山东苹果生产基地考察感受

已有 8405 次阅读 2009-10-12 09:21 |个人分类:有机园艺|系统分类:科研笔记| 苹果, 生产, 基地, 考察, 有机

山东苹果生产基地考察感受

杨洪强

（山东农业大学果树研究所，山东泰安 271018）

2009年9月26～29日，在山东沂蒙山区和胶东半岛考察了20余个成规模的苹果园和企业，其中有果农自己创造的优质高产典型，也有专家引进国外技术培植的样板园，还有苗圃和工厂企业。现把考察的感受与认识简报如下：

1、高产与高品质并不天然矛盾

通常认为苹果亩产达到5000—8000斤，果实品质尤其是果实大小就会下降，但胶东半岛的蓬莱一苹果园，连续多年亩产20000斤，果实比附近亩产5000斤果园的果实平均单果重还要高，品质还要好；沂蒙山区，如沂源，也有这样的典型。这说明高产与高品质并不天然矛盾，不能为了提高品质而盲目限产。高产导致品质下降的关键在于土壤营养不足和树体结构不良。土壤肥沃、营养充足和树体结构合理是高产优质的基本条件。

2、通过高产夺取果园高效益

除了成本外，果园效益主要是由产量和品质决定的，在成本相近的条件下，高产未必低品质，低产也未必高品质；而且，即使在高产园优质果比率有所下降，但由于产量基数大，优质果的数量并不少。胶东半岛的牟平观水镇7.5万亩苹果园，不少亩产近万斤，优质果率在80%以上，许多果园每亩纯收入已超过1万元。高产才有高效益，追求高产、通过高产夺取果园高效益，是目前提高果农收益的基本途径。

3、努力减少果园劳动量，积极降低生产成本

高产优质果园生产资料成本的投入往往比较高，果实套袋摘袋、果园打农药、采果、修剪和施肥等劳动力成本也越来越高。应当积极研发不套袋也能提高果实外观品质的技术，研发少打药甚至不打药也能控制果园病虫害的技术，研发适合我国实际情况的果实采收和果树修剪机械，以及研发新型肥料和改进施肥方式等，通过新技术和新机械的使用来减少果园劳动量，从而降低生产成本。蓬莱亩产20000斤果园采用“一炮轰”的施肥方式，减少了施肥工作量，很值得研究和学习。

4、增强果树自身抗性，降低农药使用量

相对于我国西部果园，山东果园的秋季落叶比较轻，叶片保护的比较好，但这主要是依靠农药的大量使用而维持的。应当积极选育和使用抗性品种和砧木，研究和应用果树抗性诱导技术，同时真正摸清果树营养需求，均衡营养供应，增强果树树势，并通过施肥和土壤管理，培育新根，促进病树自愈。此外，高产并不必然导致树势衰弱，关键在于土壤和营养管理。培肥沃土，沃土养根，养根壮树，果树壮起来，其自身的抗性才会增强。抗性强，果树病害就少，农药使用量自然会降低。

5、挖掘有机肥源，提高土壤素质

土壤质量是果园可持续生产的基础，土壤质量的高低在很大程度上取决于土壤有机质含量。增施有机肥是提高土壤有机质含量和土壤综合素质的关键，但是，目前有机肥比较缺乏，廉价的商品有机肥供应不足。应当从多方面着手，挖掘有机肥源，比如开发利用海产品废弃物、人工栽培绿肥、主动回收农作物秸秆、果园附带动物养殖（种养结合）等。

6、结合中国国情，研发成本低、简单易行、农民易接受的生产技术和栽培模式

国外有许多先进的栽培技术和模式，但往往这些技术和模式投资高，需要大规模、机械化和自动化生产。我国果农仍然是小户生产，经济实力比较弱，没有高的投资能力；同时，果品价格与国外相比还很低，果品未来价格难以把握，果农对投资回报的预期缺乏信心；此外，我国的自然条件和人多地少的实际情况，也使大规模、机械化和自动化生产受到限制。所以，对国外先进技术，在引进后，要真正消化吸收并创造出适合中国国情的生产技术和栽培模式，照搬国外的技术和模式往往难以成功。中国农民也很务实，他们采用某项技术和模式前要算经济账，除非国家或他人给以无偿投入或补贴，否则，他们不会主动照搬照做。实际上，我国果农已创造了许多有中国特色的优质高产栽培技术和模式，蓬莱和沂源亩产苹果20000斤的果园就是很好的例子，非常值得研究、学习和推广。

7、定植无（脱）毒大苗，为壮树高产奠定基础

苗木质量直接影响果树未来的生长势。除了土壤外，大苗壮苗是壮树高产的基础。病毒是影响苗木和果树的生长势重要因素，往往无（脱）毒苗木和植株生长势旺，树体健壮。应当继续发展和培育无（脱）毒苗，在新建果园定植脱毒大苗壮苗，为壮树高产奠定基础。

8、合理补贴果园生产，引导农民改进生产方式，保护果园环境，提高土壤质量

土壤是农业可持续发展的基础，提高土壤质量，保护环境，保障食品安全是关系国计民生的重大事情。农药和化肥对土壤质量、环境安全和食品安全都有严要威胁，但果农更关心果树生产的经济效益，为了获取高效益热衷于化肥农药的大量使用，不注意土壤质量的维护和提高，不进行“养地”，尤其是承包时间即将到期的果园。国家和地方政府应当由农机和果袋补贴扩展到土壤和生态补偿，对使用有机肥和采用有机农业生产方式的果园给予经济补贴和支持，通过补贴和补偿的方式引导农民改进生产方式，减少化肥和农药的使用量，给果园增施有机肥，间作绿肥，用地养地相结合，以经济手段鼓励和支持果农进行土壤培肥，补偿农民因减少化肥和农药使用而造成的经济损失，鼓励果农采用生态、安全和有机的方式获取果园高效益。

9、国家和地方政府应以经济手段支持和促进涉农企业（如有机肥生产企业等）的发展和技术研发，为果农提供优质廉价的农资，降低果园生产资料成本。

10、专业人员在试验和示范中，应规范果园试验设计，注重果树科技示范园的长远效益和果农的实际利益。