据《吕氏春秋通诠》载：“五行配五味”，谓酸属木、苦属火、甘属土、辛属金、咸属水。

据此，可以看出饮食上有一个有趣现象：

西部西北人好酸，西部西北属金，酸属木，为金克木；西部西北干燥，酸味能敛肺涩肠；

北方老人好苦（如苦瓜），北方属水，苦属火，为水克火；北方寒冷，苦味能降泄燥湿；

东部东南人好甜，东部东南属木，甘属土，为木克土；东部东南多风，甘味能补虚缓急；

南方四川人好辛辣，南方属火，辛属金，为火克金；南方多暑气，辛味能发表行散；

中原、东北以及西南人好咸，中原、东北以及西南属土，咸属水，为土克水；中原、东北以及西南冷湿，咸味能软坚散结。