随着人们对饮食卫生的重视，越来越多的人重视如何避免饮食上的交叉感染。

现在饭店汤盆一般都带有公共汤匙，可以有效避免饮食上的交叉感染。

也有人建议公共筷子，效果似乎不好。因此建议从高档餐厅或高档饭店开始推行分餐制——分餐制有利于吸引更多的客源到高档餐厅就餐，因此有利于推行。

另外，采用格栅盘盛菜也是很好的方法，厨师将食物分成10份（包括鸡、鱼也在上桌前分割好），分别放置的格栅盘的每个格子中，各人食用各人的格子中的菜，就可以有效避免饮食上的交叉感染。

格栅盘有多种：（1）直接烧制一体格栅盘——用红橙黄绿青蓝紫黑白灰标记不同的格子；（2）对于干菜也可以把普通盘子用金属格栅隔成10个菜区或8个菜区——用数字标记不同的格子；（3）子母盘——一个大圆盘托着10个扇形小盘，大圆盘便于服务员上菜，扇形小盘便于分餐。