目前大量资料已证明，茶叶碱和咖啡碱在人体代谢中生成的只是甲基尿酸盐，并非引起痛风发作的尿酸盐，而且甲基尿酸盐并不会沉积引起痛风石。因此，咖啡和茶叶是可以适量饮用的。