食材名称：大蓟[Da ji]

【别名】将军草、牛口刺、马刺草、刺蓟菜。

【英文名】Japanese Thistle Herb

【畲药名】牛尿刺、大叶牛须刺、牛节刺、牛须刺、牛口刺。

                      （原植物-大蓟）

【食材来源】《中华人民共和国药典》收载的中药大蓟，其基源植物为菊科Asteraceae蓟属Cirsium草本植物蓟Cirsium japonicum Fisch. ex DC.的干燥地上部分。夏、秋二季花开时采割地上部分，除去杂质，晒干。本品药材茎呈圆柱形，基部直径可达1.2cm；表面绿褐色或棕褐色，有数条纵棱，被丝状毛；断面灰白色，髓部疏松或中空。叶皱缩，多破碎，完整叶片展平后呈倒披针形或倒卵状椭圆形，羽状深裂，边缘具不等长的针刺；上表面灰绿色或黄棕色，下表面色较浅，两面均具灰白色丝状毛。头状花序顶生，球形或椭圆形，总苞黄褐色，羽状冠毛灰白色。气微，味淡。在畲乡各地的空闲荒地或田埂山边均有野生植株分布，资源较为丰富，畲族民间以其根制作药膳调理产后腹痛等。

【基源特征】多年生草本。块根纺锤状或萝卜状；茎直立，分枝或不分枝，全部茎枝有条棱，被稠密或稀疏的多细胞长节毛，接头状花序下部灰白色，被稠密绒毛及多细胞节毛；基生叶较大，全形卵形、长倒卵形、椭圆形或长椭圆形，长8-20 厘米，宽2.5-8厘米，羽状深裂或几全裂，基部渐狭成短或长翼柄，柄翼边缘有针刺及刺齿，侧裂片6-12对，中部侧裂片较大，向下及向下的侧裂片渐小，全部侧裂片排列稀疏或紧密，卵状披针形、半椭圆形、斜三角形、长三角形或三角状披针形，宽狭变化极大，或宽达3厘米，或狭至0.5厘米，边缘有稀疏大小不等小锯齿，或锯齿较大而使整个叶片呈现较为明显的二回状分裂状态，齿顶针刺长可达6毫米，短可至2毫米，齿缘针刺小而密或几无针刺，顶裂片披针形或长三角形；自基部向上的叶渐小，与基生叶同形并等样分裂，但无柄，基部扩大半抱茎；全部茎叶两面同为绿色，两面沿脉有稀疏的多细胞长或短节毛或几无毛。头状花序直立，少有下垂的，少数生茎端而花序极短，不呈明显的花序式排列，少有头状花序单生茎端的。总苞钟状，直径3厘米。总苞片约6层，覆瓦状排列，向内层渐长，外层与中层卵状三角形至长三角形，长0.8-1.3厘米，宽3-3.5毫米，顶端长渐尖，有长1-2毫米的针刺；内层披针形或线状披针形，长1.5-2厘米，宽2-3毫米，顶端渐尖呈软针刺状。全部苞片外面有微糙毛并沿中肋有粘腺。瘦果压扁，偏斜楔状倒披针状，长4毫米，宽2.5毫米，顶端斜截形。小花红色或紫色，长2.1厘米，檐部长1.2厘米，不等5浅裂，细管部长9毫米。冠毛浅褐色，多层，基部联合成环，整体脱落；冠毛刚毛长羽毛状，长达2厘米，内层向顶端纺锤状扩大或渐细。花期4-6月，果期5-8月。

【主要成分】新鲜叶含柳穿鱼叶甙（pectolinarin）。地上部分含有φ-蒲公英甾醇乙酸酯（φ-taraxasterylacetate），β-香树脂醇乙酸酯（β-amyrinacetate），三十二烷醇（dotriacontanol），豆甾醇（stigmasterol），β-谷甾醇（β-sitosterol），柳穿鱼素（pectolinari-genin）。根含油，内有单紫杉烯（aplotaxene），二氢单紫杉烯（dihydroaplotaxene），四氢单紫杉烯（tetrahydroaploaplotaxene），六氢单紫杉烯（hexahdroaploataxene），1-十五碳烯（1-pentadecene），香附子烯（cyperene），丁香烯（caryophyllene），罗汉柏烯（thujop-sene），α-雪松烯（α-himachalene）。根中还含蒲公英甾醇乙酸酯（ataxasterylacetate），φ-蒲公英甾醇乙酸酯，菊糖（inulin）等成分。中国药典主要检测柳穿鱼叶苷的含量，规定本品按干燥品计算，含柳穿鱼叶苷(C₂₈H₃₄0₁₅)不得少于0.20%。

【性味归经】性凉，味甘、苦；归心、肝经。取大蓟段，照炒炭法炒至表面焦黑色，即为中药饮片大蓟炭。其性凉，味苦、涩；归心、肝经。

【养生功能】具有凉血止血、散瘀解毒消痈等养生功能。临床用于衄血、吐血、尿血、便血、崩漏、外伤出血、痈肿疮毒等症。大蓟炭具有凉血止血功能；用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏，外伤出血等。

【用法用量】药用以水煎内服，药典推荐的常用量9-15克。大蓟炭用量为5-10克，多入丸散服用。

【食用禁忌】未知。