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中国疾病预防控制中心营养所研究员、卫生部微量元素营养重点实验室主任杨晓光在接受采访时表示，从营养学来讲，铬是人体必需的微量元素，我们每天要从食物中得到。因为三价铬是机体中的葡萄糖耐量因子的重要组成部分，它也参与脂质代谢调节，缺了铬可能在血糖控制等方面都会出问题。
杨晓光称，中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量里面，推荐儿童铬摄入量为每天0.01毫克，成年人是0.05毫克，这是从营养方面应该摄入这样量的铬，满足机体的营养需求。同时制定了一个安全最大可耐受剂量，儿童每人每天是0.2毫克，成年人是0.5毫克，也就是说，在这个范围以下是安全的，超过这个范围就可能对机体产生不良影响。从营养素来讲，也不是越多越好，缺了也不行，多了也不好。
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已查获的铬含量最高的一个批次的毒胶囊，为150mg/Kg，是国家标准的75倍。下面让我们来估计一下这种胶囊有多毒。没有查到一个胶囊的重量，家里也没有天平，只好估计。假定胶囊的比重和水相近，为1g/mL，胶囊的净体积为0.1mL，那么一个胶囊的重量为0.1g. 于是一个最最毒的毒胶囊将含有0.015mg的铬。如果你每天吃下三个这样的毒胶囊，那么我会恭喜你，你不缺少微量元素铬。如果你每天都要吃下33个这样的毒胶囊，那么我应该警告你，不要吃更多了，免得可能对机体产生不良影响。据报道杭州有一个老太太，丢掉了胶囊只吃其中的药粉，不幸药粉是强酸性的，结果烧伤了食道。
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欢迎发表各种意见，但是看不懂我说了什么的读者不要妄加评论，我会删除它们。
食品中铬限量卫生标准见下表。
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品 种 ┃ 指 标,mg/kg
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粮食 ≤ ┃ 1.0
豆类 ≤ ┃ 1.0
薯类 ≤ ┃ 0.5
蔬菜 ≤ ┃ 0.5
水果 ≤ ┃ 0.5
肉类（包括肝、肾） ≤ ┃ 1.0
鱼贝类 ≤ ┃ 2.0
蛋类 ≤ ┃ 1.0
乳类（鲜） ≤ ┃ 0.3
奶粉 ≤ ┃ 2.0
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可见人们通常可以从食物中得到必须数量的铬。
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