今天早上像往常一样用蒸蛋器蒸鸡蛋（与煮鸡蛋差不多），巧的是拿了两个鸡蛋均出现凹陷。一般来说鸡蛋破了再蒸或煮会“鼓包”——蛋清甚至蛋黄会溢出蛋壳外再变质硬化的，不仅影响视觉而且可能被“脏水污染”。但一转念，心想既然拿出来了就凑合用吧——洗一下、加水适量蒸上了！
原来的工艺流程是蒸蛋器里水蒸干就是结束，等一会儿出锅，鸡蛋熟的程度用水量来控制。今天突发奇想，破鸡蛋肯定溢出——能不能想个办法避免其发生？实验一下呗（俺研究材料的可不是“试验一下呗”），俺是按照材料制备原理实验的哦！所以水刚一沸腾就把电关了，等温度降至约七八十度时又给电升温，此间鸡蛋最外层蛋白质已经开始变质、硬化了。奇迹就在第二次水沸腾时发生了：蛋壳比较均匀裂开，像哥窑瓷一般（最重要的是这次鸡蛋虽破了但“坯料（蛋清、蛋黄）”没有溢出）。
【来自于百度百科】关于哥窑瓷的来历有一个传说，宋代龙泉县有一位很出名的制瓷艺人，姓章名村根，他两个儿子章生一、章生二。章村根的擅长制青瓷而闻名遐迩，生一、生二兄弟俩自小随父学艺，老大章生一厚道、肯学、吃苦，深得其父真传，章生二亦有绝技在身。章村根去世后，兄弟分家，各开窑厂。
老大章生一所开的窑厂即为哥窑，老二章生二所开的窑厂即为弟窑。兄弟俩都烧造青瓷，都各有成就。但老大技高一筹，烧出“紫口铁足”的青瓷，一时名满天下，其声名传至皇帝，龙颜大悦，钦定指名要章生一为其烧造青瓷。
老二心眼小，心生妒意，趁其兄不注意，把粘土扔进了章生一的釉缸中，老大用掺了粘土的釉施在坯上，烧成后一开窑，他惊呆了，满窑的瓷器的表面的釉面全都开裂了，裂纹有大有小，有长有短，有粗有细，有曲有直，且形状各异，有的像鱼子，有的像柳叶，有的像蟹爪。
这“飞来横祸”让他欲哭无泪，痛定思痛之后，他重新振作精神，他泡了一杯茶，把浓浓的茶水涂在瓷器上，裂纹马上变成茶色线条，又把墨汁涂上去，裂纹立即变成黑色线条，这样，不经意中形成“金丝铁线”。
还有演绎的版本，说是弟弟直接往哥哥的窑里浇凉水所致。从陶瓷工艺上来分析，把粘土掺进釉料所致可能性不大，主要还是冷却速度改变带来的。生活中的一个小插曲，拿出来与大家分享，正如曹翁所言：世事洞明皆学问，人情练达即文章。
转载本文请联系原作者获取授权，同时请注明本文来自王修慧科学网博客。
链接地址：https://wap.sciencenet.cn/blog-55745-875300.html?mobile=1
收藏
