那些逐渐消失的技艺

袁文常

知识日新月异的更替，社会迅速发展的今天，在享受发展带来好处的同时，那些伴随着我们成长的技艺，都慢慢的消逝了，没有了传承者，没有文字记录，就那样退出了历史舞台，留给我们的只是深深的回忆。

我的家乡，一个被三条河环绕的小村子，背靠着一个中型水库，小时候觉得那就是课本上的大海，里面经常会有比我个子还要长的鱼被捕捞上来，也会在无风的季节泛起波浪，那就是我童年的大海。在夕阳洒满水面的时候，渔夫站在那种两头翘翘的单人船上，用一只船桨捋着渔网，船随着风在夕阳中向前荡着，网就被很好的下到水里去了。等一张一百米左右的网下完了，划着船回来，就会有有鱼上网了，这时候就要坐在船上，用两个膝盖顶着船两边平衡着小船，一只手起网，一只手摘鱼，鱼多的时候，渔人不禁哼起捕鱼的号子，所有的一切都融入在夕阳里。小渔船很难划的，如何保持平衡，如何让它在水里前进都是很有技巧的，看着打鱼人在水上不紧不慢的划船，捕鱼，以为很简单，其实是很困难的，小时候尝试学过，但是才划动船桨，人就到水里，船扣在头上了。在上大学的时候，水库被商人承包了，村里的渔人被禁止打鱼了，离开了他们最熟悉的技艺，和所有农民工一样迷失在城市的钢筋水泥之中，所有捕鱼的工具也被遗忘在角落里，慢慢的腐烂在泥土里，和捕鱼的技艺，起网的号子一起消失了。

渔船是由很多块木板用卯榫拼接到一起的，四周再用铁箍好，然后刷桐油，说起来很简单，但是做起来就很难。渔船的底部和四周都需要有一定的弧度，底部有弧度，是为了有较深的吃水；船前部弧度比尾部要小一点点，是为了前进，两侧也有一定的弧度，是为了平衡。做这种船是很考验木匠的手艺的，我的父亲年轻的时候就会做这种船，父亲是村子里有名的木匠，他从我爷爷那里继承了木匠的技艺，小时候我问过父亲小渔船怎么做成的，父亲说做渔船要求很高，如果一个学徒能够独立做渔船，就可以出师了。现在家里还有很多木匠的工具，它们随着父亲的年老，大多已经布满灰尘，锈迹斑斑。我想如果我没有考上大学，我会和父亲好好的学习木匠，去传承他的技艺，父亲的手艺都是没有图纸的，所有的技艺都在他的记忆中，他以前带徒弟也是手把手的教，现在父亲已经做不动木工活了，也没有人需要做渔船了。

小时候父亲会经常指着屋前的树，告诉我这一棵再长大点，那个弯弯的地方就可以做犁把了，那一棵是做大梁的好材料，每棵树都有每棵树的用处，它们的未来都被父亲规划好了，至于最后它们有没有在父亲手中变成各种工具或者家具，不得而知，至今家里仍有父亲囤积的好多木材，虽然他已经做不动木工活了，他仍会告诉我那些木材是他打算干什么用的。其实父亲知道，在犁田机，收割机，钢筋水泥，煤气罐走进农村，那些树已经失去了它们原本的意义，连柴火都当不了了，社会的快速发展，让父亲措手不及，那些原本很有用的树还没长大，就失去了用处，也许父亲囤积那些木材是舍不得他的技艺吧。

小时候过年是最快乐的日子，过年的时候有平常吃不到的肉，可以吃到把肚子撑的圆滚滚，吃的自己腻住，但是最代表年味的是糖果，一种用米和红薯糖混到一起做成的干粮。糖果可分为两种，加芝麻或者花生，然后用刀切成一块一块，叫切糖；什么都不放，只有米，然后团成圆球状，叫做欢头。过年的时候每家都会做上一些，互相交换点，看看谁家做的最好，做的最香。切糖是很受欢迎的，因为切糖中放了很多芝麻和花生，吃起来会很香，芝麻花生放的越多，代表这家越富裕。那时候家里做的切糖都不多，只是象征性的做点，母亲总会藏起来，好过年时候招待客人用，母亲藏的时候总会在我眼前藏，这样我就可以偷偷的偷几块吃。欢头家里会做很多，因为可以储藏，在来年开春的时候，青黄不接的时候，可以用开水泡开充饥，欢头在故乡是代表喜庆的，可能和它在关键的时候可以充饥有关，所以故乡生孩子，取媳妇的人家，会给村里每户人家发两个欢头。切糖和欢头的制作，是从秋天就开始的，红薯收获的时候，每家都会把品相好的红薯挑出来，放到地窖中，年关的时候取出来，开始熬糖浆，通常要熬一整天，过程繁琐复杂，我已经记不太清了，只记得前一天会把所有的红薯在河里洗干净，第二天天还没亮的时候，父母就起床，开始煮红薯，反复的煮，一直煮成糊糊状，然后过纱布，滤掉纤维，然后再放到锅里熬，一直到出糖为止，通常这时候，母亲会把早就烤好锅巴拿出来，裹上刚出锅的稠稠的糖浆，那种一年只能吃上一次的美味至今仍让人垂涎欲滴。糖浆熬好的同时要炒米、花生、芝麻，米需要炒到膨胀起来，在米和糖浆还热的时候，按一定的比例混合，做欢头的工具是用毛竹做的，毛竹一剖两半，挖掉竹节，打磨光滑，用手把混好的米团成团状，然后放进毛竹里，不停的来回团，团到冷却的时候，一个完美的球状欢头就做好了。切糖则是，把米、糖以及芝麻或者花生混合好后，做成长条状，在微热的时候，快速的用刀切成块状，冷却的时候就成了又香又脆又甜的切糖了。现在大大小小的超市开到了乡里、镇里，再也没有人去做切糖和欢头了，它们已经被巧克力，奶糖所替代，欢头也失去了它充饥的作用了。

越来越多的技艺随着父母们老去，只模糊的存在于他们的记忆中了，对于我们这些漂泊的游子来说，那已经是回不去的技艺与快乐。在越来越迅捷的生活中，我们越来越迷失，再也看不到夕阳下的渔夫，听不到起网的号子，不懂每棵树的最终归宿，也吃不上最有味道的糖果了。

                             七月一日于布卡武基武湖畔