巴西圣保罗州大学的研究人员发现，切碎的香蕉皮可有效去除饮用水中有害的铜、铅等重金属。用香蕉皮制成的水净化设备，即使连续使用１１次，其吸附重金属污染的特性依然显著。

研究人员认为，香蕉皮能在水质净化领域发挥重要作用，因为同目前采用的净化方法相比，这一方法不但环保低廉，而且耐用性更好。

受矿冶产业和工农业污染影响，不少地区饮用水的重金属含量超标，严重危害人体健康。过去常用化学方法处理重金属污染，即在水中加入药剂与重金属反应，但这种方法不仅成本高，使用的药剂本身也可能有害。因此，开发廉价高效的水质净化方法是目前的一个科研难题。

研究人员在美国化学学会的刊物《工业和工程化学研究》上报告说，除香蕉皮之外，此前还有研究表明，椰子壳纤维、花生壳等一些植物废料也可作为良好的水质净化材料。