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吃饭的感觉不只在舌尖上

已有 3780 次阅读 2012-7-10 10:53 |系统分类:科普集锦| 共享, 感觉, 情感, 食物, 舌尖

舌 尖上中国,只听说这个说法,一篇文章一个视频也没看。毫无疑问,体验美食的直接感官是味觉和嗅觉,至于其营养和热量,那已经是“进化意义”了,人感觉不 到。当然,吃多了不饿还是容易体会到的。食物的意义在于提供热量和营养,生物体就是一台时刻燃烧着的机器,这台机器不能靠煤或石油驱动,只能靠食物--把 植物光合作用积累的能量释放出来,驱动自己的身体,为自己的生存和繁殖服务。 

 

食物的原始意义在不同的场合可以演化出更高层次的含义,譬如,我在《丑陋的孔雀》中讲过,动物和人类求偶过程中常常有仪式化的食物赠予,可能是一条虫子(鸟类),可能是一杯咖啡(人类)。虽然一条虫子或一杯咖啡不能解决温饱问题,却是很有意义的。 

 

除 此之外,一起吃饭还有更多涵义。俗话说的一个锅里吃饭,就是共同生活,不是一家人,一般不会在一个锅里吃饭。中国人喜欢请客吃饭,这也是很有意义的--除 了拉动经济之外的意义。在动物界,特别是高等哺乳动物,能共享食物的,多是关系亲近的集体,譬如一个狮群,譬如我们的祖先的小集体。如果吃饭时能喝酒,效 果自然更好,因为酒精能麻痹神经,降低战斗力,一起喝酒就表示互补防范,表示友好。如果能喝得酩酊大醉,当然更好--老张请他吃顿饭,喝的少了他不干,很 熟悉的声音吧。许多人把请客吃饭的应酬当成沉重的负担,但吃喝本身仍能起到应有的作用。 

 

有人认为,人类自远古以来的食物共享加速了人类的语言和社会关系进化,因为一起吃饭总是很愉快的,说说笑笑是自然的。 

 

舌尖上的中国,这个敏锐的舌尖其实激发着原始的情感,维持着中国的关系网。 




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