红酒、水果可以阻断未成熟的肥胖细胞生长
2012-4-8 14:49
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标签：成熟, 肥胖
一种在红酒、葡萄和其它水果中发现的，在结构上与白藜芦醇（Resveratrol）极为相似的化合物——白皮杉醇（Piceatannol），可以阻断肥胖细胞的生长过程，从而为控制肥胖症打开了一道大门。这是美国普渡大学（Purdue University）食品科学副教授Kee-Hong Kim和他学生Jung Yeon Kwon最近研究发现的，结果发表在上周出版的Journal of Biological Chemistry期刊上。
（resveratrol）(3,5,4'-trihydroxy-trans-stilbene)
（piceatannol）（5-[(E)-2-(3,'-dihydroxyphenyl)vinyl]benzene-1,3-diol）
Resveratrol和Piceatannol都属于芪类化合物（Stilbenoid），是植物心材（heartwood）形成中的二次产物，可以用作植物抗毒素（Phytoalexins）。在化学结构上，它是二苯代乙烯（E-Stilbene）的羟基化衍生物，属于多酚类化合物；在生物化学上，它属于类苯基丙烷（Phenylpropanoids）家族，与查尔酮类（Chalcones）具有大部相同的生物合成途径。
（E-Stilbene）
Reference:
相关专题：舌尖上的科学——果蔬类
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