蒋高明 郭立月
保墒是指保持适合种子发芽和作物生长的土壤湿度的做法。保墒就是尽量保持水分不蒸发，不渗漏。例如，播种后地要压实，是为了减少孔隙度，让上层密实的土保住下层土壤的水分。保墒在古代文献中称为“务泽”，即“经营水分”的意思。经营就是通过深耕、细耙、勤锄等手段来尽量减少水分的无效蒸发，使尽可能多的水分来满足作物蒸腾。墒是指土壤水分。农田的土壤湿度是干旱地区农民关心的一件大事。每当春季来临，有经验的农民常常抓起一把土，搓一搓，观察地里的墒情。除了用肉眼看、凭经验取土检查，也可用烘干法或酒精烧干法，计算干土的含水百分率，还可用中子法、张力计等方法测定土壤含水率，一般来说土壤含水量占干土重的 20%～30%时，是作物生长较适宜的墒情。
在生态农田发展中，土壤保墒技术作为一项重要的基础农技手段，受到人们广泛的重视和充分的利用。土壤保墒技术有效利用了降水或者流水，将水分储存在土壤中，供作物生长时利用。保墒在生态农田作物的几乎各个阶段都非常重要，尤其是在北方，种子播下后要保持一定的土壤含水量，就要把地面的土块以耙、磨的方式搞平、搞细，阳光和风对水分的蒸发减轻，为种子发芽赢得时间，等种子发芽根系向下后，保墒作用就不急迫了。小麦春天起身和玉米灌溉后蒸发非常快，也需要采取相应措施保墒。
墒和作物的关系十分密切。作物种子播到地里，能否出苗和出苗好坏，在很大程度上取决于墒情的好坏，也就是决定于土壤水分是否充足。作物出苗后的整个生长发育过程中也必须有良好的墒情。在作物生长期间，如果没有土壤水分输入，就不会有生长的现象。在土壤干旱时，农作物的生长会立即停止。农作物的所有器官由于缺水而发生生长抑制现象。幼嫩的叶子会停止生长，失掉正常的同化作用。土壤水分的临时缺乏，对于不同农作物的各个生长发育过程也有不同的影响。如果小麦在抽穗期间缺水，则同化作用会长期陷于混乱状态（谭伯勋，1989）。
以土壤耕作为中心的保墒农业技术措施，是我国农民几千年积累下来的丰富经验，这些宝贵经验不断地为农业生产实践所丰富和发展。土壤耕作保墒的主要任务是经济有效地利用土壤水分，发挥土壤潜在肥力，提高作物抗御干旱等自然灾害的能力。耕作是利用犁铧耕翻土壤，为作物生长创造良好的环境条件，它本身有熟化土壤、消灭杂草、调节土壤三相（固、液、气）比例的作用。抗旱耕作的中心是保蓄土壤水分，使有限的水分尽量蓄积下来，为作物生长创造有利条件，特别是水分条件。干旱地区的耕作，一般是进行春耕（尽量少耕）、夏耕或伏耕（休闲期）和秋耕，个别地方有冬耕。依耕作深度分为浅耕和深耕（有的地方利用铁锨翻地或套犁深耕）。中耕则指在作物生长期进行耕作。抗旱保墒耕作制主要包括伏秋深耕、冬春碾耢、深中耕、深耕结合施肥和坑种法（西北农业大学干旱半干旱研究中心，1992）。
3.4.1 深耕蓄墒
深耕蓄墒即通过机械或人工，深翻土壤，达到通气蓄墒的目的，这一做法在生态农田增产中作用很大。深耕时间应根据农田水分收支状况决定，适时深耕是蓄雨保墒的关键，一般宜在伏天或早秋进行。对于一年一熟麦收后休闲的农田要及早进行伏深耕或深松耕。耕翻深度因耕翻工具、土壤等条件而异，应因地制宜，合理确定。一般耕深以 20～22 厘米为宜，有条件的地方可加深到 25～28 厘米，深松耕深度可至 30～50 厘米。深耕有明显的后效，一般可达 2～3 年。因此，同一块地可每 2～3 年进行一次深耕。
深耕保墒措施主要是针对干旱半干旱地区而言的。由于干旱半干旱地区土壤中水分较少，土壤通常会呈现板结硬化等现象，如果不对土壤进行深耕松土，将导致土壤硬化不利于作物生长。所以，深耕松土保墒措施可以有力地提高土壤的松散度，增加土壤蓄水保墒能力，使土壤墒情进一步好转。目前在北方农田里，深耕松土已经成为主要的保墒措施之一，在农业生产中得到了广泛的利用。深耕松土保墒措施的要点在于：①深耕松土要控制好深度，既要保证实现松土要求，又要保证深度适合，还要减小土块直径；②深耕松土要保证操作频率，对于干旱较严重地区，不宜进行频繁深耕，否则会导致土壤中水分蒸发，加重干旱旱情；③对于干旱严重地区可以选择对硬化土层进行机械松土或人工松土（冶晓云，2012）。
本团队于 2006 年在山东省平邑县蒋家庄村进行生态农业试验，开始几年的产量不理想。这是因为，承包的土地是村里最差的，加上前期农场建设导致土地表层紧实，又不用化肥和农药，产量低于常规农田。2009 年，本团队对试验田进行了深耕处理，用挖掘机深耕了 50 厘米，2010 年小麦和玉米产量超过了周边普通农田，达到了小麦、玉米两季亩产 1 吨以上，从此高产稳产至今。目前，政府在各地进行基本农田建设，投入的费用和机械能都很大，如果采取这一做法，我国基本农田还有很大的粮食增产空间。
3.4.2 耙耱保墒
耙耱是在耕后土壤表面进行的一种耕作技术措施，其主要作用是使土块碎散，地面平整，造成耕作层上虚下实，以利保墒和作物出苗生长。
1．耙耱时间
耙耱保墒主要是在秋季和春季进行。麦收后休闲田伏前深耕后一般不耙，其目的是纳雨蓄墒、晒垡，熟化土壤。但立秋后降雨明显减少，一定要及时耙耱收墒。从立秋到秋播期间，每次下雨以后，地面出现花白时，就要耙耱一次，以破除地面板结，纳雨蓄墒。一般要反复进行多次耙耱，横耙、顺耙、斜耙交叉进行，耙耱连续作业，力求把土地耙透、耙平，形成上虚下实的耕作层，为适时秋播保全苗创造良好的土壤水分条件。作物收获后，进行秋深耕时必须边耕边耙耱，防止土壤跑墒。早春解冻土壤返浆期间也是耙耱保墒的重要时期。在土壤解冻达 3～4 厘米深、昼消夜冻时，就要顶凌耙地，以后每消一层耙一层，纵横交错进行多次耙耱，切断毛管水运行，使化冻后的土壤水分蒸发损失减少到最小程度。在播种前也常进行耙耱作业，以破除板结，使表层疏松，减少土壤水分蒸发，增加通透性，提高地温，有利于农作物适时播种和出苗。
2．耙耱深度
耙耱深度因目的而异。早春耙耱保墒或雨后耙耱破除板结，耙耱深度以 3～5厘米为宜。耙耱灭茬的深度一般为 5～8 厘米，但耙茬播种的地，第一次耙地的深度为 8～10 厘米。在播种前几天耙耱，其深度不宜超过播种深度，以免因水分丢失过多而影响种子萌发出苗。
3.4.3 镇压提墒
镇压一般是在土壤墒情不足时采取的一种抗旱保墒措施。镇压后表层出现一层很薄的碎土时是采用镇压措施的最佳时期，土壤过干或过湿都不宜采用。土壤过干或在沙性很大的土壤上进行镇压，不仅压不实，反而会更疏松，容易引起风蚀；土壤湿度过大时镇压，容易压死耕层，造成土壤板结。此外，盐碱地镇压后容易返盐碱，也不宜镇压。
1．播前播后镇压
播种前土壤墒情太差，表层干土层太厚，播种后种子不易发芽或发芽不好，尤其是小粒种子不易与土壤紧密接触，得不到足够的水分时，就需要进行镇压，使土壤下层的水分沿毛细管移动到播种层上，以利于种子发芽出苗。
2．早春麦田镇压
早春经过冻融的土壤，常使小麦分蘖节裸露，进行镇压可使土壤下沉、封闭地面裂缝，既能减少土壤蒸发、防御冻害，又能促进分蘖，防止倒伏。早春麦田镇压一定要在地面稍为干燥后，在中午前后进行，以免地面板结，压坏麦苗。
3．冬季镇压
冬季地面土块太多太大，容易透风跑墒。在土壤开始冻结后进行冬季镇压，压碎地面土块，使碎土比较严密地覆盖地面，以利冻结聚墒和保墒。
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