发达国家的食物一定安全吗？
蒋高明
食物的安全性与投入的优质劳动力（50岁以下，18岁以上）成正相关，与投入的石化物质成负相关，后者的发明是为了减少前者的投入。从这个角度来看，种养多样化的小规模农场生产的食物，其安全性远大于规模化、单一化、化学化大农场生产的食物。由于发达国家劳动力昂贵，不可能经营小规模土地，也不会搞种养多样性。因此，从食物安全性方面考虑，国家越发达，食物安全性是越低的。这一点鲜为人知。
       英国是老牌的发达国家。32年前，笔者曾在利物浦大学访问一年，当时就感叹该国的食物便宜，鸡蛋3分钱（便士）一个，相对于他们几千元（英镑）的收入，这是非常便宜的。吃饭占的比例不高，连5%都不到。然而，笔者在英国吃了一年，回国后得了严重的胃溃疡。当年不知道原因，现在弄明白了，就是廉价食物的原因。他们的鸡蛋之所以便宜，就是工厂化养殖的，一个劳动力可以养殖上万只鸡，平均到每一个鸡蛋的劳动力微乎其微了。印象中，工厂化养殖从英国起源，后来传到中国。
       再来看全球经济最发达的美国，该国的食物安全也不乐观。美国肥胖率全球最高，接近40%，由此带来的癌症、心脏病、高血压也居高不下。该国人用于购买食物的费用占收入的不到7%，而用于购买药物和医疗服务的比例高达21%。即使如此，他们的平均寿命也在降低，在发达国家垫底。
       很多人迷信发达国家，迷信洋食物，殊不知他们的食物，如果是严重违背生态规律生产的，其安全性是值得怀疑的。之所以他们弄个安全剂量，是不得已而为之。虽然规定不超标即安全，但是他们的身体骗不了自己。