过期食品与保质期与固定资产投资周期
2011-6-1 14:27
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标签：保质期, 延长, 固定资产
赵凤光
过期食品问题是一个很有意思的话题：其背后有几个方向可以讨论。比如
一、食品保质期问题以及其引申出的如何延长保质期问题，如何增加长途运输能力（冷链运输），如何把应节应季商品保存到其他时令问题等等（物理时间角度）（即使是冷链运输，新鲜荔枝只有几十小时的运输保质期，然后就会裂果，失水）
二、食品过期后如何处理，销毁，降价，赠送，返工等等（经济费用分担角度）。
三、食品添加剂问题，催熟（早熟，晚熟）等化学角度。
但今天想谈的是零售商角度的过期食品问题。
到超市选几天保质期的商品，大家都习惯于看一看，选最新的产品，很多时候会发现，新生产的商品大都藏在后面。商品的理货员很幸苦的把新的货品藏到同类商品的下面，而购买者又要辛苦的再翻出来，玩一个寻宝游戏。
上大学学过的案例，肯德基等快餐商在商品做出几分钟后，如果没有销售，就要处理掉，同学当时在南京就买过晚九点以后的半价处理，但我一直没有碰到因时间半价处理的K记或M记食品。而在香港的超市经常在8、9点以后开始促销熟食品或寿司制品，基本能做到制成品不过夜。
为什么会有过期食品呢，零售商不会等到旧商品卖空后，再上新产品吗？
其背后的经济学分析也是一个很有趣的话题，留待下次双周经爱沙大家一起探讨。
实际类似的问题，《第五项修炼》(The Fifth Discipline):给出了一些解决办法，针对市场经济所带来的经济周期问题，尤其是固定资产投资周期问题，是否有解决之道。
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