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见手青,因牛肝菌伤后变为靛蓝色故而得名,物种数量庞大,隶属于牛肝菌科,大部分归到牛肝菌属,也有其他一些属。如:黄柄牛肝菌属、绒盖牛肝菌属、粉末牛肝菌属、橙牛肝菌属等。
小美牛肝菌(Boletus speciosus Forst)又名见手 青、风手青、粉盖牛肝菌、华美牛肝菌,属担子菌纲 (Basidiomycetes),伞菌目(Agaricales)牛肝菌科(Bo⁃ letaceae),牛肝菌属(Boletus),是世界上著名的美味 食用菌之一。“见手青”中含有一种名叫“裸盖菇素”的化学分子,就是这种东西能够使人产生幻觉。
毒菌及有关毒素
胃肠炎型:某些牛肝菌含有蘑菇酸(或松蕈酸,agario acid)。
神经精神型:小美牛肝菌 Boletus speciosus、红网牛肝菌 B. luridus 等。其反应可为神经兴奋、神经抑制或精神错乱以及幻觉症状等。幻觉诱发物 hallucinogens。我国云南地区常有因过量食用小美牛肝菌、华丽牛肝菌 Boletus magnificus 而引起“小人国幻视症”。其潜伏期甚短,约 10 分钟,偶有 l0 多小时后发病。此种以牛肝菌引起的中毒反应为世界罕见。
肝脏损害型:栗金孢牛肝菌 Xanthoconium affine 含有一种毒蛋白 bolaffinin,其毒性近似鬼笔鹅膏毒素。
菌 物 学 报 25(3):345~363, 2006
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