AGPase即ADP葡萄糖焦磷酸化酶，催化葡萄糖-1 -磷酸和ATP形成ADPG和焦磷酸。ADPG是淀粉合成前体元件，带能量的葡萄糖单位。下一步反应就是淀粉合酶催化的淀粉合成。AGPase是淀粉合成第一步，合成代谢调控的关键酶。AGPase 是异源四聚体，由两个大亚单位和两个小亚单位组成。

     我从陈兵元博士那里要到番茄AGPase 抗体，对食松淀粉粒结合的蛋白和提取可溶性淀粉合酶过程中两个柱子提取的可溶性蛋白液做了电泳后免疫杂交检测。可见有多条杂交带在可溶性蛋白液中存在，但在淀粉粒结合的蛋白电泳谱上似乎没有明显杂交带。文献表明，质体中AGPase只存在于质体液相。

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