“褚橙柳桃潘苹果，强东大米丁家猪”。“跨界”一词，早被挨踢圈和娱乐圈的大佬们玩残了。哥跟他们没法比，俺跨界是无奈之举，起因是去年教研室排课，《食品营养学》没人讲。主任看我整天关注养生话题，试探着问我能否接这门课。想想自己是老同志了，要有担当意识，便硬着头皮接下了这门课。

   《食品营养学》是一门选修课，32学时，即使专业教师讲好也不太容易，更何况我这个门外汉。老师以课堂为天，马虎不得。客串，也是一种学习，报着学习的态度，边学边讲，备课做课件，什么慕课啦、翻转课堂啦、OBE啦，十八般武艺全用上。每章课后布置1篇论文作业，随机抽取几名同学上台试讲。领着学生搞了一次全校规模的大学生营养状况调查…… 跟头把式地讲了一学期，效果还不错，自我感觉良好。

   课余时间，自己摸索着把部分章节录了视频，准备下学年继续开课，没想到院里修改教学大纲，把这门课给砍了。失落一阵后感觉也没白忙活，是有收获的：其一，讲了这门课，丰富了自己的营养知识，健康意识也增强了；其二，艺多不压身，以后院里再搞党员进社区活动，俺可以给大爷大妈们讲营养学了。

   为了让俺录的这些讲课视频“废物利用”，斗胆传到腾讯视频上，算是为全民营养计划的科普工作做点贡献吧。此时，似乎听见楼下的拍砖声。呵呵，豁出去了。翠花，上视频！

   第1章：绪论

   第2章：食物的体内过程

   第3章：能量

   第4章：碳水化合物

   第5章：脂类

   第6章：蛋白质

   第7章：矿物质和水（1）

   第8章：矿物质和水（2）

   第9章：维生素

   第10章：食品中重要功能因子