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早餐
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今天早上去竹苑吃了一碗鸡蛋炒米粉，一碗小米粥。
米粉是南方才有的食物，北方只有面粉做的面条。这米粉的做法，和面条的做法类似：把米磨成细面，做成面条或者粉丝状，或下汤煮，或者炒着吃。汤煮的叫汤粉，炒的叫炒粉。
炒粉的味道和炒面比，差多了。也许是北方人的缘故，可能喜欢面食更甚于喜欢米食。
武汉的早餐品种中还有一种很常见的品种，豆丝。不知道为什么，除了我在户部巷见过炒豆丝，在大酒店吃过腊肉炒豆丝外，在食堂和路边的小吃摊上，很少见到有炒豆丝和煮豆丝卖的。但豆丝确实是一种好东西。也许口感和味道不如米和面那么丝滑和筋斗，但其营养却远远超过前两者。
因为豆丝是由米粉，黄豆粉，绿豆粉等混合制作而成的，我还收到过加了野生葛粉做的豆丝。
做豆丝很麻烦，不像面条和米粉那么直接煮或者炒。豆丝因为多是干的，比较硬，所以烹饪之前需要冷水或者热水浸泡一会。如果是干豆丝，直接煮的话，需要在放冷水的同时下豆丝，并要多煮一会，豆丝才不至于硬。但煮出来的豆丝，短短的，时间长了，甚至会成豆丝糊糊，完全没有了看相。
葛粉是个好东西，据说可以软化血管。
因为父亲的疾病，潜意识里，在食物的制作上，我更多关注到食物的功能了。比如最近就做了特别多的对降低血压和软化血管的食物：木耳，海带，葛粉，芹菜等等。每天吃的也较清淡些，昨天炒白菜竟然忘记放盐也不觉得无味了。心理暗示真的很重要哦。
生活规律，心情愉快，注意锻炼，身体想不好都不行了。坚持，才能一直健康！
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