迎春佳肴 自己动手 油炸青鱼

黄安年文 黄安年的博客/2025年1月23日发布/第35859号

迎春佳肴 时续为要；

选用熏鱼 实属上策。

食材之中 青鱼为最；

岁末春初 京城可见。

自己动手 油炸青鱼；

随时品尝 馈赠亲友。

1 2025-1-22

2 2025-01-13

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自己动手 美味佳肴 油炸青鱼

黄安年文 黄安年的博客/2025年1月14日发布/第35817号

自己动手制作美味佳肴中，油炸青鱼，值得欣赏。

第一，青鱼产于南京长江大桥附近，一年一度供养京城，在诸多可供油炸鱼类中堪称上乘。刺少肉紧味美体量大，每斤9元。

第二，一条大青鱼切成若干小块分别置入冰箱。

第三，准备油炸的青鱼段放入盆中倒入植物油，放些香料葱姜，盐和料酒，腌上48小时。

第四，两天后开始油炸呈金黄色起锅，切记不宜用酱油以免色重。

这里的照片3张是昨天随机拍摄的。

第五，炸好后分餐保存，随吃随取。

照片一张为炸后拍摄，不亚于稻香春。

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