最近美国pH Miracle系列书的作者罗伯特·奥尔德姆·杨(Robert Oldham Young)被法院判罚1亿美元。这个消息迅速在网上传播，认为是彻底否定酸性体质的证据。不过这个消息并不能作为证据证明酸性体质是伪科学。因为法院所以判罚，是因为这家伙用静脉注射苏打水的办法给癌症患者治病，导致患者病情恶化，而这人并没有医学和生物学的任何学术背景。这绝对是非法行医，如果换成一个医生这样做的话，当然不会有医生这样做，情况就完全不一样。就好比是无证驾驶把人撞死，就是杀人犯。这家伙就是把自己所谓的酸性体质概念吹上天，竟然利用这概念用于癌症治疗，这显然是走火入魔。
有人说，这一下子酸性体质被证伪了，其实这假说并不是被学术界广泛接受的概念，从没有被证实，证伪也没有必要。一定要说是证伪也不是法院能办的事，应该是学术界来办。
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「酸碱体质理论」创始人被判罚 1.05 亿美元，当庭承认骗局
虽然我不同意酸性体质的说法，也没有给酸性体质的说法唱赞歌的意思。但我个人最近逐渐认为，长饮碱性水可能有利健康！
碱性水能不能治病，我不敢肯定，但是碱性水对健康有利应该是正确的态度。我从个人理解，以及对某些错误的反对逻辑，提出个人的看法。不一定正确，希望大家进一步探讨分析。
关于酸碱稳态稳态我这里补充一个看法，许多人说喝碱性水没有效果，反对者认为碱性水到胃内会立刻变酸性，所以碱性水没有意义。其实碱性水到胃确实会变酸，但是胃液也是一个非常精确的调控系统，会因为被碱性中和立刻启动分泌氢离子的功能，这样的结果会增加胃静脉的碱性程度。所以喝碱性水不会影响胃酸的酸性，但是会导致血液产生碱化趋势。这种趋势也很难被测定出来，因为血液也存在非常强大的酸碱缓冲能力。不过补充碱性水的最终结果是通过肾脏将这种多余的碱性排除，结果是尿液的碱性增加。一般来说，我们的尿液呈酸性趋势，原因是身体代谢更容易产生酸性物质，需要肾脏不断排泄这些对身体可能不利的成分，喝碱性水只是给肾脏减少了排酸的压力，这种压力短时间可能没有大问题，但是长期的结果可能不容忽视。这应该是喝碱性水对身体有利的重要原因。当然碱性水的作用，应该采用更可靠的临床研究证据才能算数，这不是问题。但是也总不能使用错误或武断的态度对待一种看法。临床上建议高尿酸血症患者多饮用苏打水，道理就是因为苏打水能让尿液碱化，而尿酸在碱性尿液的溶解度更高，这样可以促进尿酸经过尿液的排泄。苏打水也是一种碱性水，虽然也一样在胃内被中和，但是作为一个整体，尿液会碱性。
最近有一项研究发现，苏打水能增加门静脉的碱性，这种碱性可以调节脾脏表面上皮细胞的免疫功能，可产生一定的正面作用。我也曾经介绍过这个内容：酸碱体质可能真是对的！
理解这个问题，需要学习一些基本医学常识。不考虑酸性体质的说法，蛋白质高的食物会导致尿液变酸，一般蔬菜则容易碱性尿液是属于病理生理学基本知识。先掌握一个概念固定酸，是指不能变成气体由肺呼出，而只能通过肾由尿排出的酸性物质，又称非挥发酸。尿酸碱度（pH值）为尿常规检查内容之一，反映肾脏调节体液酸碱平衡的能力。机体可通过尿液排出大量酸性和碱性物质，以维持酸碱平衡。正常新鲜尿呈弱酸性，pH在4.5～7.9之间，肾脏每日需排出由食物分解产生的约50～100mmol固定酸，故高蛋白质的饮食可产生酸性尿，而进食含固定酸较少的蔬菜时尿液偏碱性。
关于饮食对尿液酸碱性的影响，是法国著名人类生理学奠基人生理学家贝尔纳最早发现的。据说有人给他送来几只兔子做实验，贝尔纳敏锐地注意到实验室兔子排的尿清亮而带酸性，不像寻常食草动物那样混浊而带碱性。他推断可能由于没有喂食，兔子从自己身体的组织中吸取养分，因而兔子身体内出现类似食肉动物的代谢变化。他首先用喂食和禁食互相交替的方法证实了这个推测，果然兔尿反应发生了预期的变化，喂食情况下兔尿液呈现碱性，禁食可以使尿液变酸。随后他给兔子喂食肉，就是把本来的素食动物变成食肉。不出所料，兔尿仍然呈酸性。他的这个实验对理解动物和植物食物影响体内代谢的规律提供了很好的铺垫，是关于酸碱平衡调节研究的重要基础。
整体上看，身体内环境多数处于弱碱性的状态（pH7.4左右），而自然界整体环境是中性，为保持这种弱碱性的内环境，必然会给身体带来一定的压力，如次说来增加身体的碱性趋势应对身体健康有利，这大概是少吃肉多吃素有利健康的重要原因之一。
许多人把机体酸化作为多种疾病的原因，并在这个基础上提出一些保健品可通过碱化发挥作用，例如前几年碱性水治疗疾病的错误宣传，这种说法并没有任何科学证据。
我曾经多次写过关于酸碱体质的文章，总体态度是不认为存在酸碱体质。例如如下这个内容是我认为这种概念的学术来源。
一、关于酸碱食物的说法
酸碱体质的说法经常和酸碱食物挂钩，就是经常吃碱性食物可以获得健康的碱性体质，而酸性食物则会带来不健康的酸性体质。关于酸性或碱性食物的说法是有一定根据的。
贝尔纳是19世纪法国著名生理学家。据说有人给贝尔纳送来几只兔子，贝尔纳注意到实验桌上兔子排的尿清亮而带酸性，不像寻常食草动物那样混浊而带碱性。他认为，兔子是草食动物，吃草时体液会呈现碱性，而禁食时体液是酸性。因此他推断可能没有喂食时，兔子需要从自己身体的组织中吸取养分，因而兔子身体内出现类似食肉动物的代谢变化。为了验证这个假说，他首先用喂食和禁食互相交替的方法证实了这个推测，果然兔尿反应发生了预期的变化，喂食情况下兔尿液呈现碱性，禁食可以使尿液变酸。随后他给兔子喂食肉，就是把本来的素食动物变成食肉。不出所料，兔尿仍然呈酸性。他的这个实验对理解动物和植物食物影响体内代谢的规律提供了很好的铺垫，是关于酸碱平衡调节研究的重要基础。
二、关于酸性体质促进癌症发生的说法
1931年国际著名的德国医学、生理学和生物化学家Otto Heinrich Warburg因为发现细胞呼吸代谢的本质获得诺贝尔生理学奖，他发现与大多数健康细胞采用有氧代谢完全不同，癌细胞更喜欢选择无氧能量代谢模式，这一现象被称为Warburg效应。Warburg对癌的研究持续了近50年。1922年，当人们对瘤的认识还处于初期时，通过研究癌细胞的代谢，瓦勃首次发现癌细胞对氧的需要量低于一般细胞。包括体外实验和体内实验，不管是在有氧还是缺氧情况下，癌细胞都会利用葡萄糖产生大量乳酸。尽管不同癌细胞之间产生乳酸的能力存在差异。
Warburg自己在晚年也坚持碱性食物预防癌症的观点，但这种观点并没有受到学术界的认可。最近中国学者曾经用肿瘤血管内注射小苏打协助肿瘤治疗，在理论上似乎符合肿瘤酸性的假说。但是肿瘤本身的酸性增加不等于用全身碱化能作为治疗的方法。局部使用小苏打也不同于全身使用的作用。更不能简单类同用碱性食物可以产生类似的效果。
三、酸性体质和氧化损伤的关联
日本汉字中没有氧，氧气是用酸素来表示，因此我们会经常看到日本文献有酸化的说法，其实是氧化的意思，但一些对这个问题不了解的人直接把日语的酸化翻译成中文的酸性，导致许多氧化损伤成了酸化的表达方式。估计这也是酸性体质说法的一种贡献。
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本周，圣地亚哥的一个陪审团反对畅销的《pH奇迹》(pH Miracle)书的作者，命令他支付1.05亿美元给一位癌症病人，这位病人说作者坚称自己是一名医生，并建议她放弃传统的医疗治疗。
大约16个月前，作家罗伯特·奥尔德姆·杨(Robert Oldham Young)因无证行医而入狱数月。
Young周五称这一判决是“欺诈”，他已经写了好几本书，包括畅销书《pH奇迹:平衡饮食，重塑健康》。
他的旗舰著作于2002年首次出版，已被翻译成多种语言。
“这完全是令人无法容忍的，”Young在周五下午通过电话得知判决结果时说，“是十亿的十分之一。”
他还表示，陪审团裁定的赔偿金额远远超过原告的要求，这“令人震惊”。
罗伯特·杨(Robert Oldham Young)就是大名鼎鼎的“酸碱体质理论”的创始人。Young的工作——以及在他的山谷中心农场(Valley Center)提供的治疗——基于这样一种理论，即身体中的酸性物质是疾病的原因，而碱性饮食就是答案。纠正酸性、酸碱平衡就能治愈疾病。
2015年，癌症患者道恩·卡莉(Dawn Kali)在圣地亚哥高等法院起诉Young，指控他玩忽职守和欺诈。
她说他建议她放弃化疗和传统的治疗方法，而是按照他的碱性理论进行治疗。
卡莉的律师之一帕特里克·斯旺(Patrick Swan)说，他这位45岁的客户的肿瘤医生说，卡莉还能活三到四年。她现在已经是四级癌症了。
圣地亚哥高等法院的民事审判持续了大约7天，审议时间不到半天。判决于周三公布。
1.05亿美元的赔偿包括近9000万美元的疼痛和痛苦(精神损失费)，以及1500万美元的惩罚性赔偿。
斯旺说，卡莉有四个孩子，其中包括一个8岁的孩子。她认为判决正确。
斯旺说，陪审团认真听取了证词，了解了证据的严重性，并做出了与卡莉所遭受的伤害相称的判决。
他还说，他希望这项判决将对“奇迹、癌症万灵药”的行业产生影响。
Young的律师康拉德·乔伊纳(Conrad Joyner)说，他的当事人认为，他的观点受到了压制，因为这些观点与医疗机构不一致。
“无论你相信还是不相信pH奇迹，很明显罗伯特相信它，”乔伊纳说，“他真诚地相信自己正在做的事情。”
他还说，曾经为Young工作过的卡利意识到Young的理论不属于这个体系。
Young在案件的大部分时间里都没有民事律师。乔伊纳几个月前在接近审判的时候被留了下来。
乔伊纳说，他认为上诉时机已经成熟。
乔伊纳说:“我从来没听说过陪审团的案子有这么大的损失，陪审团在三小时内就回来了。”
“我想知道他们到底花了多少心思。”
Young说，有“大量证据”不允许他向陪审团陈述。他说他会上诉。
在卡莉起诉Young的前一年，他在2014年1月被国家医疗委员会(state medical board)调查后被捕。
在刑事审判期间，地区副检察官吉娜·达瓦斯(Gina Darvas)把他描绘成一个骗子，通过向绝望、垂死的人兜售伪科学赚钱。
她认为Young的学位来自一个未经认证的“文凭工厂”，1995年，Young在大约8个月的时间里从学士学位晋升为博士学位。
这起刑事案件突显出他的争议性理论，以及他为重病或濒死病人提供的昂贵治疗。在一些案例中，这些病人接受的是一种混合了小苏打的静脉注射液，价格为500美元/杯。
Young的刑事辩护律师称他的当事人因为支持传统医学的替代品而受到攻击。他说，人们寻求Young的帮助是因为他不是医生，而是自然疗法医生。
2016年初，经过数周的审判，北方郡的一个陪审团判定Young两项无证行医的罪名成立。委员会在几个尚待修改的地方陷入僵局。
面对重审，Young达成了一项协议，结束了刑事案件。作为判决的一部分，他在监狱里呆了几个月。
作为协议的一部分，检察官坚持要有一个特定的条件: Young必须公开承认自己不是微生物学家、血液学家、医学或自然疗法医生或训练有素的科学家。
他是在法庭上这么做的。
Young的支持者为他和他的工作辩护，说他在刑事审判中受到不公正的评价，他帮助了一些人。
Young的房子占地40多英亩，现在已经不再提供治疗了。
该房产名为Rancho del Sol，将以320万美元的价格出售。它也被宣传为短期度假的地方。
在包括审判在内的北郡大部分刑事案件中，Young都由一位私人律师代理。
当他被判刑时，他已经身无分文了，必须由一名公设辩护律师代理。
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