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Pandarliu
推荐于2017-05-19
生肉变熟主要就是细胞内的各类蛋白质的失活和脱水
1 易于咀嚼和消化 生肉不方便咬 （我是个重口的咬过生肉的人） 同时也不利于胃酸的分解 失活脱水后的物质更容易被分解
2 杀菌 细菌的生存温度往往和宿主差不太多 所以生肉的细胞被完全杀死 细菌也差不多了 当时也没别的杀菌办法
另外 肉中自带的有毒物质很可能也会因为蛋白质失活而失效
3 好吃 爱斯基摩人现在也经常吃生的也没事 他们冰原上肯定没柴火没煤气 生吃螃蟹活吃虾也代表吃生食根本死不了人 拉稀了也是细菌导致 不能赖肉
同时 可以去除一些多余物质 比如烤着吃肯定可以去除大量油脂 过多油脂被直接吸收肯定不算好事 也便于放调料
4 人类开始奢侈 追求生活品质 因为生吃的总体营养价值比烤熟多了不是一点半点 资源浪费绝对是不利于人类生存的 别说人类脱离生物圈这类无脑和自大的话 面对时间和大自然 没有任何存在不卑微
所以 非要归属吃熟食于退化也合理——就像是阑尾的退化导致人类已经不能靠吃树皮存活了 因为肠道已经没有细菌辅助分解纤维素 长征啃树皮也仅仅只能延缓胃的自我腐蚀 不会吸收任何能量 同理是金针菇 基本上都是怎么吃进去怎么拉出来 营养概念上就是吃了不如不吃 因为浪费了能量用于消化道的蠕动和消化 却几乎不收获任何营养物质
前三个应该都对 第四个可能不靠谱
其实还有个更不靠谱的猜测——
也许老祖先觉得火是个奇妙的东西 所以无论什么都放火堆上面烤着玩玩 白开水也好 皮革也好 土豆也好 反正除了造小孩也没啥娱乐活动 看着喜庆而已没啥大理由 然后慢慢地咱们就习惯了
后人等到人类已经退化到不适应生食的时候 才发现原来生吃营养高 恍然大悟祖先坑了好几千亿的人
打破了百万年的错误的人 只有贝爷 他连动物不敢吃的东西都吃
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