美国人平均每天摄入大约22茶匙的加糖，是女性推荐量的三倍多，男性推荐量的两倍多。尽管这种过度糖消费被认为会导致糖尿病和其他疾病，但在细胞水平上摄入过多糖导致代谢性疾病的确切方式还不太清楚。现在，一个研究小组发现，多余的糖可能会导致我们的细胞动力装置——线粒体——变得效率低下，从而降低它们的能量输出。
作者利用新模型表明，过量的葡萄糖会降低线粒体膜中多不饱和脂肪酸(PUFAs)的浓度，并降低线粒体的效率。多不饱和脂肪酸在支持线粒体功能和介导炎症、血压和细胞通讯等一系列其他生物过程中起着至关重要的作用。多余的葡萄糖被合成一种不同形式的脂肪酸，这种脂肪酸不如多不饱和脂肪酸(PUFAs)那样有效或灵活。这影响了膜的脂质成分，并对线粒体施加压力，破坏线粒体并影响其性能。
通过给他们的小鼠模型喂食低糖生酮饮食可逆转这种有害影响，这表明降低葡萄糖和恢复正常的膜脂成分支持健康的线粒体完整性和功能。他们还发现，摄入过量的碳水化合物会降低补充多不饱和脂肪酸的有益效果。
An overactive sweet tooth may spell trouble for our cellular powerplants
https://www.sciencedaily.com/releases/2021/08/210803175250.htm
Althea N. Waldhart, Brejnev Muhire, Ben Johnson, Dean Pettinga, Zachary B. Madaj, Emily Wolfrum, Holly Dykstra, Vanessa Wegert, J. Andrew Pospisilik, Xianlin Han, Ning Wu. Excess dietary carbohydrate affects mitochondrial integrity as observed in brown adipose tissue. Cell Reports, 2021; 36 (5): 109488 DOI: 10.1016/j.celrep.2021.109488
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