刘进平
不吃早餐缺营养还发胖
2021-6-16 22:14
阅读:671

一项新的研究表明,不吃早餐的成年人很可能缺乏关键营养素。一项对3万多名美国成年人的数据分析显示,不吃早餐,可能会让成年人都缺乏早餐中通常含有的这些营养素——牛奶中的钙、水果中的维生素C以及强化谷物中的纤维、维生素和矿物质。不吃早餐的人摄入的维生素和矿物质比吃早餐的人少,包括缺少纤维、镁到铜、锌。叶酸、钙、铁和维生素A、B1、B2、B3、C和D的差异最为显著。

此外,不吃早餐的人比那些吃早餐的人更有可能在一天中摄入更多的糖、碳水化合物和脂肪,部分原因是吃了较多的零食/点心(snacking)。泰勒说:“对于不吃早餐的人来说,零食基本上相当于一餐的卡路里摄入量。吃早餐的人比不吃早餐的人摄入的总热量要多,不吃早餐的人午餐、晚餐和零食的量要大得多,而且饮食质量往往较低。”


Adults who skip morning meal likely to miss out on nutrients -- ScienceDaily


  1. S. Fanelli, C. Walls, C. Taylor. Skipping breakfast is associated with nutrient gaps and poorer diet quality among adults in the United StatesProceedings of the Nutrition Society, 2021; 80 (OCE1) DOI: 10.1017/S0029665121000495

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