前两天，买了三个西葫芦，分三次煮熟吃了。吃的时候感觉很苦，但也还是硬撑着都吃完了。幸好没事，不然就不能在这里写博客了。

前两天看到网上有资料说，西葫芦中含有一种苦味“葫芦素”的物质，有毒，千万不要食用。还有人吃了中毒身亡的。

见：

西葫芦发苦会要命,千万别食用--人民网健康卫生频道--人民网

Warning about zucchini toxicity and not eating things that ...

https://permies.com/t/112682/Warning-zucchini-toxicity-eating-taste

为什么西葫芦、黄瓜、南瓜等葫芦科植物果实会有葫芦素呢?

这是因为植物的这些毒素有自我防护的功能，免遭昆虫和动物食用。（Zucchini contains a substance called cucurbitacin, which is produced by some plants to protect themselves from herbivores and various predators.）

毒素一般多存在于野生种中，可能因为与野生瓜类杂交，或者栽培种在水分短缺、温度过高等非生物胁迫条件下，或者无机肥施多的情况下，会产生这种毒素。

转载本文请联系原作者获取授权，同时请注明本文来自刘进平科学网博客。

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