刘进平
饮酒与减肥的关系
2021-4-19 22:59
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不同的洒,营养也不同。例如,葡萄酒和啤酒的热量相对较低,富含抗氧化剂、B族复合维生素和其他微量营养素。相比之下,鸡尾酒和白酒中含有大量的糖分,只能提供空热量。


酒精会导致体重增加吗?

根据《柳叶刀》2019年5月发表的一份报告,全世界饮酒量比30年前还要多。2017年,20%的成年人重度偶发性饮酒。尽管酒精饮料对健康有危害,但却越来越受欢迎。

2014年发表在《酒精研究》上的一篇综述指出,酗酒与25种慢性病和200种精神障碍有关。研究表明,饮酒与肝硬化、急慢性胰腺炎、精神障碍、记忆问题和癌症之间有着密切的联系。然而,美国人平均每年消耗8.7升纯酒精。

喝酒和减肥的关系不容易说清。一方面,传闻的证据表明,酒精会增加你的新陈代谢,导致消耗更多的热量。另一方面,你不能忽视酒精饮料中的卡路里。例如:

白俄罗斯鸡尾酒(8盎司)-568卡路里

椰林飘香(pina colada)或菠萝汁朗姆酒(用朗姆酒和菠萝汁、椰汁调制而成)(6.8盎司)-526卡路里

朗姆酒(1.5盎司)-197卡路里

迈泰(Mai Tai) 鸡尾酒(4.9盎司)-306卡路里

红甜酒(3.5盎司)-165卡路里

龙舌兰日出(6.8盎司)-232卡路里

精酿啤酒(12盎司)-170至350卡路里

有些酒的热量可能超过500卡路里,例如一杯俄罗斯鸡尾酒就有568卡路里。一磅脂肪相当于3500卡路里,也就是说,如果你每两天左右喝一次酒,体重就会迅速增加。

根据2012年2月发表在《公共健康营养学》上的一项研究,酒精会促进体重增加并导致代谢紊乱。两性经常酗酒与腹部肥胖、血糖升高、代谢综合征和高血压有关。

饮酒习惯可能是腹部脂肪的罪魁祸首。2012年3月发表在《营养与代谢年鉴》(Annals of Nutrition & Metabology)上的一篇综述指出,饮酒会促进内脏脂肪的增加。令人惊讶的是,它可能有助于减少皮下脂肪。但你应该担心的是内脏脂肪,因为它可能会增加你患心脏病、动脉粥样硬化、代谢综合征和糖尿病的风险。


饮酒与减肥

饮酒与体重增加之间存在关系。每克纯酒精含有7卡路里。有些饮料,尤其是鸡尾酒,可能还含有冰淇淋、果汁、苏打水和其他含糖成分,这些成分会增加它们的卡路里含量。偶尔喝一杯马提尼(martini)或科斯莫(Cosmo)是无害的,但经常喝酒会破坏你的饮食习惯。

酒精的另一个缺点是它能增强食欲,放松抑制。例如,啤酒常与薯条或比萨饼一起食用。

不过,根据《当代肥胖报告(Current Obesity Reports)》2015年1月发表的一篇综述,大多数研究显示,轻度至中度饮酒与肥胖之间没有关联。正如研究人员所指出的,作为平衡生活方式的一部分,适度饮酒的人不太可能发胖。但过量饮酒和体重增加之间存在联系。例如,在一项研究中,大量饮酒的人比那些少量饮酒的人肥胖的几率高出70%。酗酒似乎特别有害。

这篇综述指出,酒精可能会增加食物的摄入量,并影响几种调节食欲的激素。此外,它可以抑制脂肪氧化,长远来看会导致体重增加。

促进暴饮的相同心理特征可能会导致暴食。然而,还需要进一步的研究来验证这些发现,并阐明饮酒与脂肪减少或体重增加之间的关系。


喝酒能促进新陈代谢吗?

如前所述,有一些证据表明酒精会增加新陈代谢率,而新陈代谢率反过来又会促进减肥。在《公共科学图书馆·综合》2012年7月发表的两项小型研究中,每天每公斤体重饮酒量低于12.5卡路里的受试者总体进食量较少。

另一方面,较高的酒精摄入量导致新陈代谢的增加和脂肪量的减少。此外,它还导致了瘦素(瘦素是一种大量分泌会导致肥胖的激素)水平的下降。令人惊讶的是,这一组的总热量摄入更高。

科学家得出结论,轻度饮酒不会像重度饮酒一样能增加新陈代谢和脂质氧化。这些发现可能是因为经常饮酒会导致新陈代谢的渐进性适应。简单地说,喝酒会增加你的卡路里摄入量,但新陈代谢会逐渐适应。这项研究是在酒精依赖者身上进行的,因此他们的结果可能不适用于那些偶尔喝酒的人。

大多数健康专家都认为,轻度到中度饮酒不太可能导致体重增加。《2015-2020年美国人饮食指南》建议男性每天不超过两杯,女性每天不超过一杯。孕妇、正在戒酒的人和正在接受治疗的人都不应该饮酒。

不同酒所含量热量不同。葡萄酒、啤酒和烈酒的热量最少。一杯白葡萄酒能提供121卡路里和3.8克碳水化合物。同样数量的红酒含有125卡路里和3.8克碳水化合物。根据所用原料的不同,每罐啤酒含有约153卡路里和12.6克碳水化合物。一杯伏特加(1.5液盎司)只有97卡路里,没有碳水化合物。一般来说,蒸馏酒每一份提供大约110卡路里的热量。


Alcohol and Fat Burning

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