∽　饮　在　杭　州　∽

千年以来，文人学士早将苏杭美景写尽。后人很难再出新意。这里借题发挥，聊一下“饮”在杭州。

那年去杭州，早晨刚起床，姑妈端来一碗“酒酿”。大概就是我们北方人说的“米酒”。半碗稻米上漂着一层淡淡的琥珀色的水酒，醇香扑鼻。细品一下，绝无北国烧酒的辛辣，也无川贵窖、曲的烈性。喝起来甜润可口。正如江南水乡女儿的清秀婉逸。一碗下去，竟薰薰然微有些醉意。

早饭后，表弟便带我去游湖。

“曾经沧海难为水”。海边长大的人，当然不会“惊艳”西湖的一汪碧潭。但从湖光山色的小巧精致，不由得想到：杭州姑娘的灵秀和海上渔人的豪放，应该都是来自他们生长之处的那一片水。

走马观花地看了西湖，表弟建议上玉皇山品茶。

玉皇山在西湖南侧，山顶有茶楼一座（此茶楼现已不存，叹叹）。四下窗子打开，八面来风，吹去一身暑气。朝北的窗口正对苏堤。凭窗看去，西湖景色尽收眼底。时未过午，湖上烟波飘渺，如笼于碧纱罩中。方知国人之山水乃是最适合画江南美景的。我们捡靠窗的茶座歇下，各要了一杯龙井绿茶，看着窗外的景致，慢慢品来。表弟生长杭州，于品茶一道，颇有心得。言道是：绿茶性凉，定要趁热，解暑消燥。而红茶性热，非到瑞雪飘飘，湖山裹素，或是梅雨绵绵，江天失色，是不好喝的。若平日饮用，一定要凉下来再喝才好。笔者只不过是“解渴的蠢物”，也管不了那么许多。只是喝着用山泉水泡的龙井茶，别有一缕沁人心脾的清香。

一道茶过，我们叫了两碗桂花冰糖藕粉，又要了盘点心。西湖藕粉，驰名天下。开水冲好后，呈半透明的淡淡藕色，不像别处出产的藕粉颜色那么重。拌上白糖，再洒几瓣桂花，喝起来香甜可口，胜过皇上老儿宫中的美味佳肴。传说当年乾隆游江南，吃了玉皇山的桂花冰糖藕粉粥，竟有归隐之意。于是叫人在玉皇山南面开了一片“八卦田”，做将来躬耕之处。传说自然当不得真。但“八卦田”今日尚在。从玉皇山顶遥遥看去，中间一块水田呈圆形，周围八块呈八卦状，各长着不同的庄稼。可能成熟季节有早有晚，所以颜色也各不相同。瞧着很有些像北京中山公园社稷坛的五色土。

下了玉皇山，我们便去虎跑、龙井。

人称“虎跑水，龙井茶”，可见虎跑的泉水是天下闻名的。尝了一尝，确是清冽甘甜。听人说虎跑泉水表面张力很大。水面上可以放住一枚硬币。且杯中之水即使满过杯口也不会溢出。既然到了虎跑，不由得试起来。表弟看着在一边笑我：不要听书上瞎吹，杭州的水都是这样，不是非虎跑泉水不可。后来试了几处，果然不错。连家中的自来水也如此（如今杭州的自来水已不能浮币，复叹叹）。看来道听途说是不成的。

离了虎跑，在车站等车时，表弟指着附近一处井台说，此水不能不饮。过去一瞧，井上有一扇青玉井盖，上边凿了四个圆。原来这就是有名的四眼井。关于此井的传说似已不可考。网上杭州朋友有知道的，请给大家说说。正好一位姑娘来打水，表弟讨了些给我喝（现今这井还在，水已经不敢饮用了）。俗话说，“井水不犯河水”。四眼井虽然离虎跑泉不远，但井水似乎另成一脉。好像比虎跑水更甜。可惜没有试着用它来泡茶。

　　第二天去九溪，变了天气，雨雾蒙蒙。到了九溪，只见桂花一片，在细雨中不时飘来阵阵幽香。桂园深处，有一方茶室坐落溪畔。落座之后，照例是要了两杯绿茶。这次是山涧溪水冲泡，比起山中泉水，似少了清逸之气。但别有一番婉约风味。饮后余香满口。加之园中金桂正盛，娇蕊沐雨，微风吹来，满室暗香。竟分不出哪是茶香、哪是花香。

   （满觉陇十里桂树还在，但是路上车水马龙、行人熙攘，难觅当日暗香浮动之感受了。）

    ——春花秋月何时了，往事知多少？