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科网都在喝茶吗?

已有 3613 次阅读 2014-4-12 20:30 |个人分类:时政评论|系统分类:观点评述| 文化, 体制, 喝茶

这是去年写的一篇博文,当时也是紧凑贾大帅的喝茶热闹。

这次贾帅茶桌一摆端茶而坐,鹏举晓琳等人纷纷登场,喝的起劲。俺也凑个热闹,把去年的“久茶”端出来。

原文见:跟贾老师一起喝茶。 当时因为耍帅风波,前半段“胡闹”直接埋没了博文后半段的品茶,今次看着还觉得当时挺能“装高深”的,真可谓有样没样三分像。。。。

另一个,评大帅博文还真得赵大妈赏茶了,这两天正喝的带劲呐,谢过啦!另外,安排我家娘子回赠些西安的特产,不知道这事她办咋样了?


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老帅哥贾伟请大家《喝茶》聊天。当然醉翁之意不能全在茶,重点还是要聊聊文化----"教授治校“和”tenure制“。大家聊文化聊体制(已经聊得比较透彻了),我插不上嘴,只能在下面聊聊我了解的茶。我有个习惯,红茶绿茶我每天都换着喝,想薄荷味道了我就喝英国的绿茶,想焦苦味了我就喝红茶(我做的巴基斯坦奶茶在我的朋友圈也是鼎鼎大名,每次聚餐别人做饭我泡茶)。这习惯搞得我反倒对中国来的茶不怎么喜欢了(叛节了?),每次回国我都是从中国买上等中国好茶送同事(北京西站往南2-3公里左转附近有个古董啊瓷器阿茶叶啊批发市场,那里俺认识几个朋友。北京的博主要买便宜好茶我也能帮的上哦)。呵呵呵...。略知一二,所以在贾老师的博文下面评论了几句,转贴如下:


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其实茶文化恰恰说明一个:中西方对待同样的东西不一样的做法,或者说变新
 
英国从中国引用茶文化,然而中国最盛行的绿茶在他们这儿没发展起来,却主力发展了红茶。然而红茶其实也是中国茶的一种,并被(中国上流社会)认为是最低档次,最没意思的一种茶,到了英国/西方却大肆其行。
 
这是变革之一,喜欢和选择的对象不同(引进的主次不同)
 
英国人享受不了咱们喜欢的原茶味道(一种苦涩的树枝味道,就跟臭豆腐一样,其实这种苦涩恰是一种香),于是他们的下午红茶是需要加糖加奶的,尤其是奶,这个中国人绝对没有的习惯和变新。 而绿茶呐?他们更享受不了那树枝味道,于是也加了薄荷香味,基本上成了统一的标准也就是你说的他们的China green统统就是Spearmint味的,成了他们的定义。然后还要和糖甚至奶一起饮用。
 
这是变革之二,引进的东西也要适应本土,哪怕是改变味道
 
而在我的味觉里面,这种薄荷味道是破坏了和压抑了那种经典的茶香的。虽然我也很喜欢那种薄荷味道。真正中国的品茶师一定会认为他们摒弃了茶文化最好的一点,不知道他们在喝什么....我觉得我同事基本是在喝‘有颜色的糖水’,因为他每次都放至少2-3勺糖,每次为我泡茶我都说:一勺就够了。单是一勺,我都觉得是糖水了,甜超过薄荷味或者奶味,最后才是茶味
 
这是变革之三,引进的东西最后就落个空架子,完全窜味了,也很正常。
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再补个茶的事,我带茶给同事然后给他们讲中国传统泡茶是要有个茶壶的,第一遍往往不喝,相当于洗茶,然后换水再泡再喝比较好。不用担心味淡,一壶茶能够喝好几遍呐。结果,我有个同事不太理解这个,却恰恰相反,他每次茶叶放很多(他们是习惯了茶袋,无论大小的杯子都是一茶袋(茶袋不算小,里面茶叶很易容),要么他们为什么加糖加奶,若是不加味道确实够浓)  却就喝第一遍,然后倒掉重新加茶叶 -- 这不恰恰把最好的第二第三泡倒掉了嘛
哎,提醒过几次之后我也就不说了,要不显得中国人喝茶很节省不舍得似的....
这算是变革之四,(对引进的东西)错误的方法用久了也就成了正统最后没有对错了(要不谁敢说英国佬不懂茶?)




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